60歲大爺帶一坨肉上街賣，剛出攤沒一會，就收工回家了
美食
01-16
在中國真可以說走到哪裡吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是尤其是各大中城市僅在一地就可以品嘗到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃。即使在國外中式餐館也是很多幾乎遍布世界各地。
這個攤位上的大爺說小車牛肉可是他們河南那一帶算是有名的小吃了因為做法很特別味道也好吃很受歡迎的。
只見賣牛肉的大爺戴著潔凈的白色小帽手握一柄鋒利的月牙形鋼刀。鋼刀一起便有一片連肉帶凍的垛子肉飛出來一片片牛肉便切好了切出的肉片好想伸手拿一片吃呀。
大爺不用吆喝車一推出來就有不少人過來買。小車牛肉吃法也有很多，涼拌著吃，直接夾著饃也能吃因為是乾的攜帶還方便好吃不貴營養好。
為了滿足廣大餐飲同行的要求今天小編給大家找了一個鹵牛肉的配方供大家分享（家庭版）
原料:
牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水澱粉25克。
製作方法:
1.牛肉洗凈，去筋膜，切成9厘米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，，去凈血沫，撈出。
2.入涼水盆洗凈，撈出，控水。
3.炒鍋燒熱，放入香油，燒熱後放入白糖，炒勻成糖色
4.隨後烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時
3.待牛肉熟爛取出香料包蔥姜塊，下入水澱粉勾芡澆上熟花生油撒勻焙好的芝麻出鍋即成。
