冬天，雞肉這做法，我家一周一盆，雷打不動，不吃就饞得慌！

冬天，雞肉這做法，我家一周一盆，雷打不動，不吃就饞得慌！食欲不振時來道咖喱最合適了！雞肉和蔬菜充滿著香料迷人的香氣，吃起來口感柔軟又甘甜～雖說咖喱是一道很難失敗的料理，但是善用一些巧思，會讓它的味道更上一層樓喔！

嫩雞腿咖喱

食材：

雞腿肉3片、馬鈴薯中型2顆、紅蘿蔔大型1根、蒜頭2-3瓣、洋蔥1顆、蘋果小型半顆、水800-1000ml、咖喱塊1小盒(1/2盒裝)

腌料：

鹽適量、胡椒適量

做法：

1.雞腿肉均勻撒上腌料，塗抹均勻，靜置入味15分鐘。

2.洋蔥略切成小塊，紅蘿蔔切成適口大小滾刀塊，蒜頭切粗末。

3.加入1大匙油熱鍋，先下雞腿帶皮那面煎2-3分至表皮金黃，翻面再煎2-3分，盛起備用。

4.鍋底若有些黏鍋不要緊，可用木鏟稍微颳起，若煸雞肉時出的油太多，可用廚房紙巾吸掉一些後，直接利用剩下的油脂炒香洋蔥再下蒜末，然後加入紅蘿蔔炒香。

5.加入量可以高於材料的水，將蘋果切成小片狀加入，中火煮滾後蓋上鍋蓋小火煮10分。不用擔心會有蘋果塊，之後就會煮的軟爛看不到了，而且更添滋味！

6.步驟5在煮的時候，這時將馬鈴薯削皮(省了怕變黑還要泡水的步驟)，切成比紅蘿蔔塊大一點的滾刀塊，材料大小均等才好看也好入口。(因為馬鈴薯會有一部分溶於湯汁中)然後加入鍋中，繼續煮20-25分鐘至馬鈴薯熟軟。

7.將煎好的雞肉剪或切成適口大小，加入鍋中略煮一下後，就可以放入咖喱塊，要輕輕仔細的攪拌至完全融化喔！(其實這裡有個小秘訣：加入不同廠牌的咖喱塊各半，會讓味道更濃郁豐富喔！我本來也都是這樣做，但今天做的時候才發現有一個過期2個月了所以才只加一種...)

8.煮一下讓雞肉熟透，然後一鍋香濃的咖喱就完成啰！這樣煮法雞肉不會一直煮到口感變柴，仍然柔軟多汁喔～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！