別隨便在自己家釀葡萄酒，真的很危險，很多人都做錯了！

現在越來越多的人都喜歡喝葡萄酒，能夠軟化血管，還能夠增加血液循環，對女性有美容養顏的效果。只要不過量，每天適量的喝一兩小口對身體非常的好。不過，雖然市面上的葡萄酒種類繁多，還是有很多人喜歡自己在家裡面釀葡萄酒喝。因為很多人都覺得自己做的更加安全放心，而且過程也不麻煩。不過，有內行人提醒大家，別隨便在自己家釀葡萄酒，真的很危險，很多人都做錯了！

1、容易污染

雖然很多人都覺得釀葡萄酒非常的簡單，但其實並沒有這麼容易。釀酒對於原料、環境的要求都非常高。葡萄酒的釀造過程中，要保證無菌，所有的釀造器材都需要經過殺菌消毒，釀造過程中，也要防止細菌的污染。而自己家釀造葡萄酒很難保證在無菌的環境下進行，也不能控制釀酒的溫度。

2、產生甲醇

葡萄的細胞壁上含有豐富的果膠，尤其是葡萄皮、葡萄籽上面。這種果膠雖然對人體有好處，但是在釀造葡萄酒的過程中，果膠中的一些成分會經過反應之後變成甲醛，非常的危險。專業的釀酒過程中，能夠通過專業的工藝，對果膠中的成分進行澄清，控制葡萄酒的發酵過程，過濾掉發酵過程中產生的甲醇、醛類物質等。而自己家釀造葡萄酒，很多人都沒有這種工藝，不知道該怎麼做。甲醇、醛類物質等，喝多了之後，會導致頭疼，甚至有可能會失明，非常的危險。

3、原料的選擇

雖然說都是葡萄酒，但是我們自己釀造葡萄酒用的葡萄和專業的釀酒葡萄是不同的。很多人自己家釀酒的葡萄就是用的普通的食用葡萄，這類葡萄果粒大，果皮薄，非常適合食用，但是其實並不是那麼適合釀造葡萄酒。釀造葡萄酒有專門的釀酒葡萄，並且還有專門的分類，釀酒葡萄的果粒要比食用葡萄小，果皮厚，果肉少，含糖量非常的高，不太適合直接實用，但是用來釀酒非常的好。用食用葡萄釀酒，容易出現問題，而且釀出來的酒風味也很一般。

自己在家釀造葡萄酒，釀造過程中產生的氣體容易引起爆炸，還容易發生霉變、產生甲醇等有害物質，非常的危險，所以還是建議大家不要隨便在自己家釀葡萄酒，如果想喝，還是要買經過專業釀造工序的葡萄酒。

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