「食療葯膳」有「葷中之素」美喻的是啥?該湯性平和,味鮮美,有良好的健脾益肺、生津止渴、養血安神、滋補肝腎等作用!
飲食
01-17
參杞山藥兔肉湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材:
党參、枸杞子、懷山藥各30克,紅棗、龍眼肉各6枚,兔肉1000克。
做法:
先將兔子肉洗乾淨,斬大塊,放進沸水中稍焯,撈出沖洗乾淨;紅棗劈開,去核。然後,連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內,加入清水3000毫升、白酒少許,用武火煮沸後改用文火熬2小時,精鹽調味,即可。
功用:
本饌食材中,党參性味甘平,善於健脾益肺,養血生津;懷山藥性味甘平,長於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精;枸杞子性味甘平,功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴;龍眼肉性味甘溫,功能補益心脾、養血安神;紅棗性味甘溫,功能補中益氣、養血安神。搭配性味甘涼,肉質細嫩,營養豐富,屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇,有「葷中之素」美稱,功能健脾補中、涼血解毒、清熱止渴的「食品之上味"兔肉。
諸物合用,湯性平和,味道鮮美,有良好的健脾益肺、生津止渴、養血安神、滋補肝腎等作用,適宜於冬季一般人群(除孕婦外)服食,尤宜於肥胖者和心血管患者食。也可用於脾肺氣虛,短氣懶言,食少作倦怠,內熱消渴,血虛萎黃,心悸失眠,肝腎不足,頭暈眼花,腰膝酸軟等症的輔助治療。
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