韓國人為啥365天喝冷水，大冬天吃冷麵！

最近寒潮襲來，大家是不是如朱廣權老師所說的那樣，從清晨到日暮，冷得朝朝暮暮？在這種時候，我們恨不得天天打火鍋，吃得滿頭大汗，但是韓國人卻跟我們不一樣，不管外面天氣有多冷，冷麵照樣吃得歡。

難道他們喜歡以冷製冷？

是的，韓國自古以來有一個飲食習俗，那就是在大熱天（例如三伏天）吃參雞湯以熱攻熱，在大冷天（例如冬至）吃冷麵以冷製冷。

那麼吃冷麵製冷的飲食習俗是如何流傳下來的呢？

下面韓語菌帶大家去了解一下。

首先，根據《東國歲時記》的記載，冷麵其實本來就是冬季特色美食；其次，北方人覺得在寒冷的冬天在暖和的室內吃一碗冷麵是一種極大的享受；最後也是最重要的一點在於冷麵的主要製作材料。

在以前，製作冷麵的材料除了有土豆和地瓜之外，還有一樣必不能少的材料，那就是蕎麥（??）。雖然沒有蕎麥何時開始種植的準確記錄，但據說是在新羅晚期開始種植。無論在韓半島的哪個地方種植，即使不施肥（??），蕎麥也能長得很好，所以蕎麥是百姓必種的糧食。

當時蕎麥的儲藏技術還不發達，老百姓主要利用冬天的寒冷氣候儲藏蕎麥，所以蕎麥是老百姓在冬天能吃的為數不多幾種作物之一。而且用蕎麥做麵條的話，沒有用麵粉做出來的那麼有勁道，而是非常鬆軟，放進熱水就散開了。因此，為了能吃上既美味又有勁道的麵條，老百姓將在冬天腌制的水蘿蔔泡菜（???）搭配蕎麥麵條放在冰冷的湯水中一起食用，久而久之，在冬天吃冷麵就成為了一種習俗。

但是，如今根據不同配料和材料的使用，冷麵已有各種各樣的口味和賣相，成為了人們的日常食物，特別是高宗皇帝非常喜歡吃冷麵當作宵夜（??）。由於歷史悠久，根據不同的地區以及不同的食材，冷麵有各種各樣的叫法，最具代表性的就是加上了地方名字的平壤冷麵、咸興冷麵和晉州冷麵。

那麼這3大冷麵有什麼不同呢？

首先，平壤冷麵是100%用蕎麥粉做的，而且蕎麥粉放很多，所以沒有勁道，很容易咬斷。因此，通常都是做成湯冷麵（???），而不是拌冷麵（????）。至於湯水，本來是用雞湯，然後搭配水蘿蔔泡菜，但是根據不同地區和不同季節，也有用牛肉湯的。清淡爽口是平壤冷麵的特色味道。

咸興冷麵跟以清淡爽口為特色的平壤冷麵不一樣，以香辣刺激的拌冷麵為主。用生長於寒冷的咸鏡道的地瓜和土豆的澱粉製作的麵條既有黏性又有勁道。搭配涼拌鰈魚醬或者涼拌斑鰩是咸興冷麵的特色。

比起平壤冷麵和咸興冷麵，晉州冷麵的知名度不是很高，其獨特之處在於使用海鮮湯。用澱粉以及蕎麥粉一起製作麵條，然後搭配豐富的配料，例如牛肉餅和雞蛋絲等。但是，由於使用海鮮湯這個特徵，湯水有腥味，所以評價好壞參半。

這3種冷麵各有各的特色，蘿蔔青菜各有所愛，你們喜歡吃哪一種呢？

韓國人除了愛吃冷麵，也愛喝冷水，真的是一年365天都喝，他們會直接把水放到冰箱，要喝的時候，就直接拿出來喝。

這是為什麼呢？

因為韓國人性子急，沒有耐心等熱水變涼了再喝。說不定，韓國人愛吃冷麵也跟性子急有關係，因為畢竟吃一碗熱乎乎的麵條也是需要耐心的，哈哈哈哈哈！你們覺得呢？

詞語整理

?? 蕎麥

???:??,???? ??? ????

池恩倬：但是，蕎麥花的花語是什麼？

???: ??.

鬼怪：戀人。

??? 湯冷麵

?? ?? 拌冷麵

?? 肥料

??? 水蘿蔔泡菜

?? 宵夜

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