一個菠蘿，半個胡蘿蔔，廚師長教你做菠蘿炒飯，換個方法更好吃
美食
01-17
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中午剩下點米飯，晚上想省事，放在鍋內一炒，就能吃，但是炒飯想做的好吃，還是需要一定的技巧，今天我們就分享一個菠蘿炒飯的家常做法，酸酸甜甜，味道好極了，學會了這個做法，想吃不用買，在家做的更合自己口味。
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我們先把蒸好的米飯盛出，再啰嗦一句，蒸米飯時最好是把糯米與大米放在一起蒸，蒸的時候比例是一比一，這樣蒸出來的米飯不幹，口感更好。
現在開始處理菠蘿，把菠蘿用刀子劃成十字花刀，取出後，切成1厘米左右的小塊。
用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去除菠蘿的澀感。菠蘿皮不要丟掉，等會可以用來點綴盤子。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，快速的用筷子打散。
準備一小塊紅蘿蔔，切成1厘米左右的方丁，玉米粒放在盆中。
準備一個盤子，把菠蘿皮擺在盤子中，擺成自己喜歡的形狀，擺好看點。
把雞蛋倒在大米上，然後攪拌均勻。
鍋內燒水，水燒開後，把菠蘿，玉米，胡蘿蔔，焯水一分鐘左右倒出瀝干水分。在炒飯時能更快的生熟一致，還能熟的快點。
起鍋燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒雞蛋時不會粘鍋。
倒入雞蛋，炒至成型後，倒入米飯快速翻炒，把米飯均勻受熱，有粘連在一起的米粒，用勺子推散，炒2分鐘左右，米飯炒至金黃。
加入食鹽，倒入玉米粒，菠蘿，胡蘿蔔粒，快速翻炒，炒至胡蘿蔔斷生，就可以出鍋裝盤了。
酸甜簡單的菠蘿炒飯就做好了，偶爾換個方法炒飯味道更好，喜歡做飯的朋友可以試試。
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