圖解白茶受潮的三個癥狀，如何避免受潮，請從這五方面入手！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
近些天，南方一直在下雨，今天終於放晴。
在這座城市，斷斷續續的小雨讓人很無奈，帶傘不是，不帶傘也不是。
這種綿長細潤的降水方式，也讓晾出去的毛衣遲遲未乾。
去一家小小的蒸菜館吃晚飯，因為時間比較晚，眼看自己成為了最後一波客人。
蒸菜館是一家五口開的，他們在這個時間才能開始吃飯，坐在我的對面。
他們一邊嬉笑，一邊聊天，好生熱鬧，我彷彿誤入了他們的家中。
看著半個屋子被濃霧般的水蒸氣籠罩，外面又下著小雨。
我開始擔心，他們的「家」應該很潮濕，東西容易發霉吧。
這種環境，加上陰雨天氣，白茶也很容易受潮，不知大家是否做好了防潮措施。
水分，是白茶的一大天敵。
白茶從生產到保存，對自身和環境的乾燥度都有非常嚴格的要求。
白茶一旦受潮，品質會嚴重受損，恢復的可能性極小。
而白茶受潮，其實是可以提前察覺，提前採取行動的。
只要我們掌握判斷白茶是否受潮的方法，及時避免，就能亡羊補牢。
判斷白茶是否受潮，大家可以從以下三個方面入手。
《2》
白茶受潮的三個癥狀
1、葉片變軟
當白茶吸收了空氣中過多的水分，最直接的表現，就是葉片變軟。
就像你心愛的書籍受了潮，紙張變軟，變曲，軟趴趴地躺著。
原本乾燥的白茶，應該是堅挺、乾燥的，手感乾脆，像是拿起了一片香脆的油炸果子，很容易被折斷。
用手波動白茶，葉片在碰撞間，會發出窸窸窣窣的聲音，也像秋風吹過的大樹發出的聲音，沙沙響。
受潮後的白茶，葉片瞬間蔫了，毫無生氣。捧一把在手心，那些乾燥的沙沙聲響消失了，手中的白茶也變重了。
在沖泡時，缺陷暴露得更徹底。
沖泡乾燥度極好的茶，注入沸水，乾燥的茶葉會發出噗呲噗呲的響聲，就像往燒乾的鍋中倒入涼水的聲音。
而受了潮的茶葉，注入沸水時的聲音沒有那麼強烈。
這些聲音，都需要我們在一個安靜的角落，靜下心來聆聽。
2、香氣變淡
受了潮的白茶，香氣也跟著走丟了，失去了原本的品質。
原本張揚的香氣，開始變得單薄，像是生病吃不下飯的人，胃口也是寡淡的。
根據受潮程度的不同，香氣也會有不同的變化。
如果白茶的內在受到了水汽的侵蝕，還會出現一股潮氣，聞起來濕漉漉的，總讓人覺得會滋生腐敗。
沖泡出來的氣味，會散發出霉味、酸味，這種處於受潮晚期的白茶，絕對不能喝了。
3、湯水變薄
受到水汽的影響，白茶中的內在物質被破壞，原本潤滑的口感開始變單薄。
如果發現自己存的新茶，口感不是越存越醇厚，卻是越存越單薄的趨勢，就要警惕了。
同時，茶湯里原本豐富的落水香，也開始衰退，消散，斷氣。
茶湯的口感，只要稍稍用心，就能體會到這種變化。
總之，受潮後的白茶，變得不再好喝。
《3》
受潮的白茶，如何處理？
在岩茶界，受潮被稱為返青，人們通常會採取復焙的方式，將茶葉中的水汽蒸發乾，讓乾燥度重新達標，讓茶葉恢復良好的狀態。
復焙，也有兩種使用情況。
一種是自己在家操作，用一個小型的焙籠來加工。
還有一種，是茶葉量比較大的，可以到工廠花錢請茶農重新炭焙。
這種情況，需要破費一番，還要看你跟茶農的交情，必要時付點辛苦費。
茶友們應該想知道，這種復焙方式，可以套用在白茶上嗎？
從理論上來說，可以。
受潮最好的方式就是烘乾，但需要專業水平，不是簡單拿一個微波爐或者炒鍋就能解決的。
如果你的茶受潮了，數量不多，就只能扔了，或者充當花肥。
要是你的白茶數量多，有大幾十斤，有條件的話，只能找工廠重新炭焙了。
但前提是，你的白茶受潮不嚴重，如果受潮嚴重，那估計就沒有辦法了。
如果實在不想浪費，也不能喝，因為受了潮的白茶根本不好喝，這也不是什麼中藥，營養早已流失。
《4》
防微杜漸，要想白茶不受潮，保存工作最關鍵。
與其事後開始慌忙補救，不如從保存環節開始，讓白茶難以受到潮濕水汽的入侵。
杜絕白茶受潮，我們可以從這五個方面入手。
1、確保白茶品質達標，含水量足夠干
白茶含水量足夠干，這是至為關鍵的第一步。
白茶自身含有過多水分，就足夠讓自己潮濕、發霉變質。
接下來的存放都將變得無意義。
2、確保鋁袋、塑料袋、紙箱的密封性
要再三確認鋁袋、塑料袋、紙箱是否密封緊實。
尤其是紙箱，四周最好用透明膠密封好，隔絕水汽。
3、確保房間的乾燥度，必要時配一台小型抽濕機
三層包裝法，是白茶的黃金法則。
也要做到隔牆離地，盡量避免房間容易潮濕的地方。
茶葉數量大的，可以配上一台抽濕機，減少存茶顧慮。
4、陰雨天氣，盡量減少開箱次數
陰雨天氣，空氣濕度大，減少開箱次數，避免水汽進入茶葉中。
尤其在南方，到陰雨天氣，存茶的房間盡量減少開窗頻率，將水汽降到最低。
5、取茶速度要快，避免茶葉長時間暴露在空氣中
取茶時，要抓緊時間拿完，並第一時間密封好，進一步杜絕空氣中的水汽。
《5》
這南方城市的陰雨天氣，不知什麼時候才能結束，你的白茶還安好嗎？
北方雖然乾燥少雨，但在地上、牆邊等地，潮濕的水汽還是無孔不入，可別輕視了白茶的保存。
我們在保存白茶的同時，也最好隔一段時間拿出來看看，檢查一下，白茶是否有受潮的趨向。
判斷白茶是否受潮，也很簡單，從三個方面入手。
一看葉片是否乾燥；
二聞香氣是否正常；
三品滋味是否飽滿。
同時，也要檢查包裝是否有異常，及時將受潮、破損的紙箱更換成新紙箱。
做好這些細節，才能防微杜漸，讓你的白茶免受潮濕的損害。
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