雞湯一燉就腥？因為你只會傻傻加調料！多加這1步，雞湯又香又濃

雞肉是中常吃的一種肉，因為其價格便宜，營養豐富，深受人們的喜愛。雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素，還有多種礦物質。雞肉中這些營養成分非常容易被人體消化和吸收。食用雞肉有強壯身體、增強體力的作用，雞肉中富含脂肪和磷脂，是人體營養成分的重要來源，能夠促進身體。此外，雞肉還有補中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉的吃法有很多，不僅可以用來涼拌，還可以熱炒和燉湯。在寒冷的冬季喝上一碗熱乎乎的雞湯，不僅能夠暖胃，還能提高身體免疫力，預防感冒風寒。雞湯還適合病後恢復的病人以及孕婦，對於恢復體力非常有幫助。雞湯一燉就腥？因為你只會傻傻加調料！多加這1步，雞湯又香又濃。

準備食材：母雞一隻、生薑、枸杞適量，準備調料：食鹽、料酒、白鬍椒粉、白酒、醬油；

1.將老母雞處理乾淨，剁成塊狀，鍋中加入適量的水，加入雞塊，焯水後，撈出血水，將雞塊撈出冷水沖涼，控水備用；

2.鍋中加入適量的食用油，油溫7成熱後，下入雞肉和生薑，大火爆炒，最後加入適量的醬油、白酒，炒勻後後盛出；

3.將炒好的雞肉放入砂鍋中，放入枸杞、生薑，倒入熱水，水要沒過雞肉，蓋住砂鍋蓋，大火煮開，改中火煮40分鐘即可。

5.煮好的雞湯，放入適量的食鹽、白鬍椒粉即可食用。

小編提醒：燉雞湯時，很多人焯水後直接燉雞湯，這樣就會導致雞湯喝著香味不足，這時候，我們如果將雞肉炒一下，使雞肉中的油脂釋放出來，這樣我們燉的時候，水和油會產生化學反應，使雞肉燉的非常香，湯還更濃，這一步很關鍵。燉雞肉的是偶不要加過多的調料，尤其是味精，會破壞雞肉原本的營養和鮮味。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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