為什麼提倡家庭分餐制？幽門螺桿菌真正不好惹啊！

原創 | 芙蓉營養師

經常看美劇的親們一定有印象，他們的家庭餐桌和我們最大的不同就是分餐制，每個家庭成員都是用公共器具取好食物在自己盤子里吃，而我們中國絕大多數家庭，似乎很難做到這一點，最常見的情景是一人一雙筷子，甚至為了表示親近還相互夾菜。最多為了盛湯方便，會放一個公用的湯勺。然而，這份其樂融融的背後，卻暗藏了健康風險。

沒錯，也許你們也猜到了，今天的話題是幽門螺桿菌

(Hp)

。

幽門螺桿菌是什麼？有什麼危害？有什麼癥狀？

幽門螺桿菌是一種「長」在胃黏膜上的螺旋形的細菌，最喜歡胃的幽門、胃竇部位。據統計，初次感染幽門螺桿菌年齡較早的人群萎縮性胃炎及胃癌發生率高，幽門螺桿菌感染與胃癌死亡率的高低呈現平行關係。

幽門螺桿菌寄生在胃黏膜組織中，

67%

～

80%

的胃潰瘍和

95%

的十二指腸潰瘍是由幽門螺桿菌引起的。慢性胃炎和消化道潰瘍患者的普遍癥狀為：食後上腹部飽脹、不適或疼痛，常伴有其他不良癥狀，如暖氣、腹脹、反酸和食慾減退等。有些患者還可出現反覆發作性劇烈腹痛、上消化道少量出血等。

專家們認為，及早發現幽門螺桿菌感染者，及時而有效地用抗菌素殺滅幽門螺桿菌，對預防和控制胃癌有重大意義。

歸納起來，身體出現這些信號時，應該去做個幽門螺桿菌的檢查：

1

、胸口隱約痛苦，痛苦呈輻射狀，慣例藥物不斷加量，很長時刻才幹緩解痛苦

;

2

、飲食減少，常感覺噁心、吐逆、體重減輕，有乏力、貧血等體現

;

3

、腹瀉、便秘替換出現，排便黑的狀況居多，腹瀉難以操控，低度或中度發熱

;

4

、胃痛、胃漲、胃酸明顯加重，隨同無規律的疼痛，發作周期越來越短

;

5

、肚子發重，大便時間無規律，不明緣由的腹瀉，便形異常

;

6

、口吻重，即口腔有異味，嚴重者常常還有一種特殊口腔異味，無論如何清潔，都無法去除。

幽門螺桿菌離我們並不遙遠

是不是很嚇人？！真的不要以為幽門螺桿菌離我們很遙遠，全球約有

44

億幽門螺桿菌感染者。而在有些國家幾乎

90%

的人都感染過這種細菌。人們通常是在幼年時就受到感染，

5

歲以下達到

50%

。

中華醫學會幽門螺桿菌學組的流行病學調查結果顯示，我國幽門螺桿菌的感染率為

59%

，也就是說，不到

2

個人中就有

1

人感染。

這種細菌主要通過「糞

-

口」傳播和

「口

-

口」傳播兩種途徑傳染。所以我們從小都教小朋友要養成飯前便後洗手的習慣，這個還比較好控制在，但是「口

-

口」傳播，通過共用筷子或相互夾菜，就可能會傳染幽門螺桿菌，這個真心不容易避免。

首先，不是每一個家庭成員都去做過幽門螺桿菌的檢查，很多人的狀態都是，即使患有嚴重的胃腸道疾病，也是難受到無法忍受了，才回去醫院看看，再不就是隨便開點胃藥吃，也就是說有太多的潛在幽門螺桿菌攜帶者。

再者，分餐制很難實施，尤其是有老人的家庭，會被懷疑嫌棄老人，甚至被扣「不孝」的帽子，造成不必要的家庭矛盾。所以年輕人即使有分餐制的意願，也不敢輕易實施。

幽門螺桿菌的防治

醫學家們認為，徹底消滅幽門螺桿菌並非難事，

90%

的細菌感染者經過

1

～

2

周治療後，體內的幽門螺桿菌往往能被消滅殆盡。他們建議，應當進行全民普查，至少應該對接受過胃部手術、有過胃病、或親屬中有過胃癌的人進行幽門螺桿菌的檢查，並對感染者進行殺菌治療，這樣有望控制胃癌。

同其它

消化道傳染病

一樣，幽門螺旋桿菌感染預防的關鍵是把好

「

病從口入

」

這一關。如要做到飯前便後洗手，飲食尤其是進食生冷食品要講究衛生，集體用餐時採取分餐制是明智的選擇，盡量避免使用公用碗筷，並經常使用類似

80K-1U

的可高溫殺死餐具上的幽門螺旋桿菌的消毒櫃去消毒碗筷餐具。

除此外老少應注意衛生安全，不隨意以口餵食，南北之間的餐具是否消毒問題等。家裡有幽門螺旋桿菌病患者時應該暫時採取分餐，直至完全治癒。

具體而言，要做到以下幾點：

1

、避免群集性感染。預防幽門螺桿菌，應避免家庭群集性感染幽門螺桿菌。據了解，幽門螺旋桿菌的感染具有家庭聚集的傾向特點。另外，父母感染給子女的概率較高，望幽門螺桿菌感染者積極做好預防家人感染的相關工作。

2

、口腔健康須保持。日常如何預防幽門螺桿菌好呢？據獲悉，幽門螺旋桿菌感染者一般具有口臭等口腔問題，因此對於陰性的幽門螺旋桿菌感染者，保持口腔健康刻不容緩。這對以後如何預防幽門螺桿菌，墊定了相應的預防根基。

3

、預防幽門螺桿菌不宜生吃。研究證實，幽門螺桿菌可在自來水中存活

4-10

天，在河水中存活長達

3

年。因此如何預防幽門螺桿菌的要點之一，就是不宜生喝水，不宜生吃等。

4

、餐具器皿應定期消毒。專家提醒，餐具器皿除了得定期消毒外，刮痕嚴重的餐具，也得定期淘汰更換。尤其體質較弱的小朋友和老人，應該盡量使用可以高溫殺菌的不鏽鋼餐具，做到

「

聚餐用公筷，用餐要消毒

」

以避免病從口入影響健康。

5

、盡量利用高溫去消毒，常用方式是通過消毒櫃進行日常餐具消毒：如消毒櫃的高溫殺毒就達到

125『C

能夠殺死大部分病菌，適合大部分的餐具器皿。

還有，胃腸道健康和情緒因素密切相關，我們的飲食要營養素淡，每一頓飯真正吃飽吃好，細嚼慢咽，遇事不鑽牛角尖，不熬夜，規律按點吃三餐，保持好心情，學著用各種方式舒緩壓力。

特別值得提醒的是，

幽門螺桿菌是胃癌的危險因素之一，即使檢查沒有幽門螺桿菌，也不代表進了保險箱，任何時候，好好吃三頓，營養豐富、熱量適中、才是養胃、防病最好的打開方式。

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