包餃子和面時，萬萬不要直接加水，多加這一步，餃子不粘連不破皮

年關將至，大家馬上就要迎來新年了，而在新年裡，除了滿滿的節日氣氛，最重要的就是吃餃子了，餃子寓意團團圓圓，家家戶戶都會包好多的餃子，用來招待客人，餃子的種類也非常多樣，有豬肉大蔥、羊肉胡蘿蔔、豬肉芹菜、豬肉蓮菜、韭菜雞蛋等，每一種都香得讓人流口水。

那麼在包餃子的時候，除了要配出好吃的餡料，最重要的就是和面了，要是面沒有和好，煮出來的餃子容易粘連破皮，還容易露餡。那麼怎麼才能活好面呢？簡單加一步，餃子不粘連不破皮。

首先將麵粉放入盆中，這個時候不要著急直接加水，先往麵粉里打入一個雞蛋，再加入少許食鹽，然後再邊倒水，邊和面，不要一次性摻水過多，這個時候要注意是用冷水和面，用冷水活好的面色澤較白，吃起來不僅爽口有筋性，還不易破，不易露出餃子餡，特別適合用來包餃子。

當包好餃子下鍋煮的時候要注意，現包的餃子要水開之後下鍋，冷凍過的餃子要涼水下鍋，為了防止餃子粘連破皮，可以在水開後加入少許食鹽，再放餃子，目的是用來增加餃子皮的硬度，煮的時候不要蓋鍋蓋，用鏟子輕輕翻滾鍋內的水，一共點三次水即可。大家看完文章覺得有用的話不要忘記收藏，希望對大家在過年期間煮餃子有所幫助。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！