荸薺被譽為「江南人蔘」，常吃有4個好處！但這些人卻不適合吃

荸薺既可做蔬菜，也可做水果，香甜清脆，肉質純白，脆嫩多汁，營養豐富。

它含有豐富的營養價值，有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、蛋白質等物質，其中鈣、磷、鐵含量也較為豐富。因為在有水的田裡生長，南方生長較多，且營養價值豐富，因此享有「江南人蔘」的美譽。

吃荸薺的4大好處

1、殺菌抗病毒

據《中藥大辭典》記載：荸薺，一般成分含水分83.6％，澱粉13.1％，蛋白質1.2％，脂肪0.2％，灰分1.5％。其中特有抗菌成分的荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌均有抑制功能，從而提高人的免疫力。

2、治肝經熱厥、黃疸濕熱

荸薺有效成分的藥用，我國古典醫著論述很多。《本草新編》云：「烏芋，入葯最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗人真氣，近人未知入葯，特表而出之。」《古方選注》用荸薺煎湯代茶，治肝經熱厥、黃疸濕熱。

3、止咳化痰、開胃消食

民間用荸薺水煮，加白糖，用來調理治療麻疹、口乾咽痛、小兒口瘡等疾患。再入生薑，可潤肺止咳，預防感冒。生吃荸薺，具有化痰利濕、清熱解渴、開胃消食之妙。

4、抑制癌症

茡薺中含有荸薺英，對抑制大腸桿菌和防癌具有一定的作用，並且還有利於降低血壓。

這些人要慎吃荸薺

由於荸薺性寒，脾胃虛寒，血虛血瘀，女性經期要慎用，糖尿患者也不能吃太多。除此之外，荸薺長在泥土裡，有可能會感染寄生蟲，所以在吃之前要清洗乾淨，或者煮熟再吃也可以。

養生食療方

五汁飲：蘋果、鴨梨、檸檬、荸薺、桑葚子（或直接用桑葚汁）洗凈榨汁。此方具有生津止渴、和胃消食功效，適用於溫燥傷肺胃者。

圖片來源網路

黃精姜棗百合粥：黃精15克、乾薑6克、大棗20克、百合30克、大米100克，煮粥食用。此方具有潤燥、止咳作用，適用於涼燥傷肺者。

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