這道菜有人愛，有人怕，好吃不貴忒下飯，最適合冬天吃

不管是上班的朋友，還是天天宅在家裡的朋友，是不是翻來覆去就是那幾樣飯菜？所以作為吃貨的我，還是決定去市場上轉轉，沒想到，還真淘到好東西了，這東西做出來的菜，真是有人愛，還有人怕，但味道卻好吃，價格還不貴，還非常下飯！

各位，圖中就是我淘到的好東西，它就是雞雜！這東西在市場非常的便宜，這麼一盆，我才花了不到8塊錢，加點配菜，吃兩頓不成問題。

雞雜好吃，但處理起來確實有點麻煩，尤其是雞腸，需要一根一根的剪開清洗。

坦白的說，雞雜是便宜，但想要清洗的乾淨，沒有異味，一遍是不行的。所以雞雜初步清理後，下一步需要在雞雜上撒點鹽，不用放水，使勁搓揉，利用鹽的顆粒，將腸子表面的贓物都帶了下來，這一步用麵粉代替鹽也可以。

為了讓異味完全去除，用鹽清洗後，再倒入植物油，再次使勁搓揉，然後將腸子在清水中清洗乾淨，這樣處理過的腸子，非常乾淨了，一點異味都沒有。溫馨提示：大家在處理豬腸的時候，也可以用這種方法，絕對好使！洗乾淨的雞腸，放入開水鍋中汆燙至變色，撈出，放涼後切成段，酸豆角也切段，備用。

然後生薑切絲，大蒜用刀拍松後去皮，剁成末。

油鍋燒熱，爆香薑絲蒜末，將雞腸放進去，大火煸炒，至腸子表面的油脂析出，雞腸明顯捲曲緊緻。

這時，倒入酸豆角，繼續翻炒。

雞雜炒熟後，撒入干紅辣椒，翻炒均勻即可出鍋了。

裝盤後，有心的朋友可以撒點香蔥花，點綴一下。雞雜鮮美可口，且含有多種營養，中醫認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。經常吃能健胃消食、潤膚養肌。而酸豆角富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，再加上它的酸味，使得整道菜酸辣可口，非常下飯。

對了，這道菜用來喝酒也不錯，做法簡單，今天就是周二，各位不妨先練練手，周末的時候，做上一道，與家人朋友一起分享也不錯哦！

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