用自來水還是純凈水泡茶更健康？美國研究發現純凈水泡茶健康兩倍

中國是茶文化大國，但是用什麼水來泡茶更加健康呢？自來水（礦泉水）還是純凈水更健康？一直沒有定論。但是最近美國康奈爾大學發表在Nutrients上的新食品科學研究回答了這個問題，純凈水浸泡的綠茶味道更苦，但它含有比使用自來水沖泡的茶更多的抗氧化劑，更加健康。請大家點擊右邊+關注我們，學習更多健康知識促健康

一、純凈水沖泡的茶更苦更健康

在康奈爾感官評估中心進行的測試中，消費者更喜歡使用自來水沖泡的綠茶，而不是使用瓶裝水，因為自來水沖泡的味道更甜。但是，當浸泡在純凈水中時，綠茶水含有的抗氧化劑沒食子兒茶素沒食子酸（EGCG）的量增加了一倍 ，這使得它比用自來水沖泡的茶更加苦澀，」康奈爾食品科學副教授羅賓.丹多說。

二、純凈水泡綠茶更健康

「如果你因其健康特性而喝綠茶，你應該使用純凈水，」丹多說。「如果你喝茶是為了品嘗，自來水就更好了。」

三、自來水還是純凈水沖泡的紅茶味道差不多

一個由100多名消費者組成的小組無法區分用自來水或純凈水沖泡的紅茶。

「紅茶的普通消費者無法區分。無論是自來水還是純凈水，味道差異都過於微妙，」該研究的主要作者，研究生梅蘭妮.弗蘭克斯說。弗蘭克斯是一位茶藝專家，他曾在國際烹飪學院（以前稱為法國烹飪學院，由已故的朱莉婭創辦）任教廚師。

四、自來水的礦物質阻礙茶葉EGCG釋放

丹多認為自來水中的正常日常礦物質 - 如鈣，鐵，鎂，鈉和銅 - 是導致綠茶中EGCG含量較低的產品。

「純凈水 - 過濾掉鈣或鎂的地方以及鐵濃度降低的地方 - 能夠更有效地提取EGCG，」丹多說。「用更純凈的水，你可以從茶中獲得更多的健康益處。」

參考資料鏈接：http://news.cornell.edu/stories/2019/01/green-tea-steeped-bottled-water-increases-antioxidants

所以，大家如果想口感好，就用自來水或者礦泉水泡茶，如果純粹為了健康，那就用純凈水為好，就是口感苦一些。

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