聽說越好的茶葉口感越淡，您怎麼看呢？

原創 | 義芳君說茶：聽說越好的茶葉口感越淡，您怎麼看呢？

近年來，茶友圈內流傳著這樣一種說法：越好的茶葉口感越淡。

貌似還挺多人擁護這種說法，難道口感醇厚就比不上清淡？是不是有點「小清新」PK中年大叔的味道呢？

其實，就像喝茶，仔細品鑒，就能品出它的真味。我們也把這種說法，細細思索一下，看看是否真的有道理。

首先，口感滋味只是衡量一道茶葉品質優劣的評鑒標準之一，從產地、工藝、原料、倉儲，再到沖泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。

當然，茶葉最終是用來喝的，萬千優點終究凝聚在舌尖方寸之地的一時之感。但單以口感滋味來評判，顯然是不夠的。

其次，我們再來看看「越好的茶葉口感越淡」的底層邏輯究竟是什麼？

「淡」相對應的便是「濃」。茶味濃，可能意味著苦和澀。但我們別忘了，茶葉的本味就是苦和澀。有了苦和澀，才能在後續的精加工中，得到充分的兼容並蓄，進而產生化學反應，轉化為令人回味無窮的甘甜和韻味。

所謂，先苦後甜，有苦才有甜，便是此理。

「淡」還有層意思「薄」。對於好茶來說，湯色可淡，滋味忌薄。淡薄的茶葉，說明內質缺乏，茶氣缺失，更遑論喝茶的層次感。

你看一杯優質的清香型鐵觀音，抑或是高等級的銀針、黃茶等等，哪個不是沖泡後湯色看起來就是比低等級的同類茶來得清澈透亮，但口感滋味並不淡薄，反而是落水含香，甘爽渾融，回甘生津快。

所以，對於好茶來說，淡並不代表薄。而且針對不同茶葉品類的不同工藝特色，更有更加具體的細分。譬如：綠茶的鮮嫩、青茶的回甘、老茶的稠滑等等。

因此，不管是何種品類的好茶，清爽是一種美，醇厚也是一種美，滑順亦是一種美……濃淡之間，一定是「水中含香，湯中有味」，非常飽滿充實的感覺，怎麼可能會是淡呢？

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