我有花一朵，送你要不要？
燒麥，是我家很喜歡的一種小吃，也可以當主食。它是以面為皮，以糯米為餡料，軟而噴香，油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般，美味可口，百吃不厭！
據說當年乾隆皇帝下江南，吃了以後讚不絕口，立馬賜匾一塊，從此燒麥聲名遠播！
燒麥做法很多，今天分享一個超簡版的做法，不用揉面，不用擀麵，隨手捏一捏，蒸一蒸，10分鐘就能上桌！ 外形美觀漂亮，就像花一朵，作為春節小吃，寓意生活幸福如花哦！
燒麥的皮，我是用餃子皮做的，稍微邊緣擀一擀，弄得薄一點，邊緣大一點，最後自然會像花兒一樣。但是，也不要太薄，否則會漏！
說來神奇，餃子皮在我家真是用處多多，除了包餃子，還用來做燒麥，做春餅，做麵條，做鍋貼，做蔥油餅，做千層，炸麻葉，哈哈，對於典型的手殘南方黨的我來說，真是萬能的餃子皮呀，愛死它了！
關於糯米餡料，我是直接用電飯煲煮的，所以不用浸泡，又簡單又快，只是水不要太多，否則太軟了。
還有，最後餡料是熟的，就差一張皮了，所以很快，隨便蒸個10分鐘就可以，香氣四溢，馬上就可以吃了！
想知道有多好吃嗎？
告訴你一個真實的故事，我拿了幾個拍照片，一回頭，兒子12個下肚了，嚇死我了！連忙叫他悠著點兒，千萬不要貪吃太多了，糯米的東西不太容易消化的哦！
材料：糯米2杯，豬肉300克，香菇6朵，胡蘿蔔半根，鹽，料酒，醬油，糖適量，蔥花，蒜，餃子皮適量（我做了32個）
做法：
1.糯米不用浸泡，直接煮，水比一般米飯要少一點。用勺子打散，冷卻。 （如果你是用蒸熟的方式，那麼糯米需要事先浸泡。）
2.香菇提前泡發。沒有干香菇就用新鮮香菇，不用浸泡。
3.豬肉肥瘦分開，剁成肉末。（可以用料理機絞肉，肥瘦也可以不分開。）
4.胡蘿蔔，香菇切丁。
5.蔥蒜切末。
6.熱鍋下油，先爆香蔥蒜，再放入肥肉丁，小火煸炒至出油。
7.再倒入瘦肉末，翻炒均勻。
8.倒入香菇和胡蘿蔔，繼續翻炒，加糖，鹽，料酒，醬油調味，稍微咸一點，因為等下還要加糯米飯。
9.關火，倒入糯米飯，混合。
10.攪拌均勻，盛出，備用，這個就是燒麥的餡料。
11.買來的餃子皮用擀麵杖稍微擀大一點，這個就是自製燒麥皮，也不要太薄，否則會破。
12.在燒麥皮上放入餡料。
13.用虎口隨意捏一捏就好，不要太緊，注意上面要有一些餡在外面露出來，沾到皮，皮才好吃，否則皮乾巴巴的，不好吃。
很壯觀吧？
14.蒸籠內鋪上濕的屜布，放上燒麥，水開後蒸10分鐘即可。（注意，屜布一定要濕的）
我有花一朵，願君來採擷！
喜歡這個食譜嗎？歡迎大家點贊、評論、轉發、關注我的美食號哦！每天為您分享一道好吃的，簡單又易做，么么噠！
TAG:月落烏啼 |