推薦一道東北的家常菜，飄香十里超下飯，養膘必備，東北人的最愛

標題1：推薦一道東北常見的家常菜，味道美超下飯，養膘必備，百吃不厭！

標題2：東北一道「特色菜」，要經歷哪些過程，看完之後，要記得好好品嘗

東北人真的是以肉為主，各種肉的吃法，花樣百出，而各種特色菜也是真的很有特點，不僅僅是當地人喜歡吃，外地人也是很喜歡吃的，雖然不是八大菜系之一，但是知名度也並不比八大菜系有關，而且今天說的這道菜是東北的家常菜，這道菜，在外地的知名度差不多和在東北的知名度一邊大，絕對是養膘必備的特色菜，而且製作過程還是挺麻煩的，看到這個麻煩的過程之後，你一定會好好品嘗這菜的！

這道菜就是東北的小雞燉蘑菇，說起小雞燉蘑菇，大多數人就開始流口水了，想想那個燉成一絲絲的雞肉塊兒，還有那個即便是已經晒成干卻依舊口感爽滑的蘑菇，放點東北特有的粉條，也就是那種寬的土豆粉，想想就很有食慾，看著就賊饞，小編都要流口水了，而且東北的冬天是很冷的，多吃點肉真的是養膘了，看著就不會太胡亂的吃掉，肯定是要仔細的品嘗了！

接下來小編就給大家說說這個小雞燉蘑菇的製作過程，超級完整的那種，首先就是蘑菇，生在東北人的都會知道，東北沒有什麼大森林，但是樹林什麼的還是很多的，夏天的時候一到下雨的時候，大家就已經準備要去采蘑菇了，雨停之後就去采蘑菇，回來的時候晒乾之後就放起來了，而且採回來之後還是要吃一頓的，放點大白菜一燉，然後剩下來的蘑菇就可以放起來了，放到冬天的時候，再加上雞肉一燉，還是很好吃的！

然後就是雞肉了，看看圖片裡面的小雞，是不是有點小可愛，但是這也只是小的時候，大了的時候就有點臭臭的，然後他就能下雞蛋了，公雞的話，也就只能留下一隻，剩下來的可能就是燉成湯，或者是燉肉吃，要知道農村人的話，養那個小雞，小的時候 總會很脆弱，稍微照顧不到就會死掉，所以農村的小孩應該都吃過燒雞，是真的燒雞，雞直接扔到灶坑裡面，然後之後打開之後還有香味，真的超級好吃！

養大了之後就是下蛋的下蛋，吃肉的吃肉，但是大多都是過年之前才會殺掉，那時候的雞，養的已經很胖乎了，肉還是很多的，最好是養了一年的雞，因為那樣的雞肉不會老，肉是比較嫩的，要不然養了兩年的雞，或者是更久一些的雞肉，那個肉質是很老的，可能燉一次兩次，那個肉都不會有點爛乎！

而雞挑選好了，就是下一步開始處理了，首先就是先把雞殺了，然後再開始禿嚕雞，這是農村的說法，就是給雞脫毛，燒了開水之後把雞往裡一放，但是最好不要特別燙的那種，要不然肉就熟了，所以只能是比較熱的水，然後脫毛就簡單了，當外面的大毛都拔掉之後，就是裡面的小毛毛了，家裡面做的時候，一般都是會把酒點著，然後把雞放上面燎一燎，然後再拔掉那些小毛毛，處理的還算是很乾凈！

之後就是把雞開個膛，然後把內臟那些處理乾淨，之後就是把雞肉切成小塊小塊的，然後在鍋里熱油，然後放點蔥花什麼的，直接炒吧炒吧就行，之後就是放上各種調味料，然後再放水實行那個燉的過程，但是有很重要的就是，千萬不能忘記那個蘑菇和粉條，尤其是東北的土豆粉，相當好吃了！

在鍋裡面燉肉的時候，香味兒就已經飄了很遠的香味了，說是飄香十里也不是問題，真的是很厲害的，放點土豆和蘑菇啥的，賊好吃，記得小編當時就是最喜歡這道菜，之後自己學會怎麼燉了的時候，就總會做，就喜歡吃那個燉的肉已經快要脫骨的那種狀態，然後吃的時候，肉賊爛乎，還有點塞牙的那種，然後吃起來還挺香的，配上面面的土豆和勁道的粉條，還是很好吃的！

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