土豆的這種做法，家人總說吃不厭，我家隔三差五就做一回，太香了

土豆的這種做法，家人總說吃不厭，我家隔三差五就做一回，太香了！女兒推薦我看一部動畫內容和烹飪有關，她說我一定感興趣，確實蠻好看的，雖然這不像美食節目有詳細食譜，但我主要是找做菜點子，至於如何做，都可自由發揮，剛好家裡有馬鈴薯及培根，就來做第一集裡面出現的料理培根薯泥卷，卷好才想到，我可以不用卷這麼大卷，做小卷一點更方便吃，但大卷感覺會吃得很過癮，兒子說哇！好大的肉卷，其實裡面就是薯泥和杏鮑菇，搭配一起吃剛好，不會覺得全都在吃肉，看起來也膨派，動畫里的培根卷還有淋醬汁，我只刷了點蜂蜜水烤，微甜微咸，味道剛好，也更不麻煩做。

洋芋培根卷

材料： 馬鈴薯450g（去皮後重）、培根10片、杏鮑菇1條（100g）、洋蔥1/4顆、青江菜

調味料： 鹽 糖1/2tsp、黑胡椒、太白粉1tsp

表面塗料： 蜂蜜1Tbsp、水1/2Tbsp

做法：

1. 馬鈴薯削皮切塊，再入電鍋中蒸熟。

2. 用筷子插插看，能刺穿就是熟了。

3. 取出蒸熟的馬鈴薯壓成泥。

4. 洋蔥、杏鮑菇及培根切碎或切小丁。(培根取一片切小丁)

5. 鍋中加少許油，再放入培根、杏鮑菇及洋蔥炒熟。

6. 加入調味料拌炒，味道可稍為調重一點點，但也不要太鹽。

7. 加入一小匙太白粉拌一拌，菇類會出水，加點太白粉，比較不會濕濕的。

8. 加入馬鈴薯拌勻。

9. 青江菜燙熟備用。

10. 拌好的馬鈴薯分三份。(我捏成粗條狀)

11. 先將一片培根墊在馬鈴薯下面，再取一片培根，放在馬鈴薯上面。

12. 將上下的培根蓋住，這樣在卷培根時較不會鬆開。

13. 一片不夠卷包，再拿一片接著卷，將馬薯鈴外層都卷上培根。

14. 三個薯團全都卷上培根。（可以用棉繩綁固定，培根較不會鬆脫，我沒再綁繩子。)

15. 干鍋放入薯團先煎一下，收口的地方先煎，讓形狀固定，再翻面。

16. 我有四邊都煎，因為沒綁繩子，所以翻面時要小心一點，不然培根會鬆掉。(我先煎一下，讓堷根出油，也更快上色，也可以不煎，直接放烤箱烤熟。)

17. 量不多，所以我放小烤箱烤，剛有煎過己經半熟，所以不用再烤很久，如果培根生的直接烤，溫度就要高一點，時間也要久一點，我不喜歡培根烤太硬，所以用350度F(190度C)烤約10分鐘。(喜歡培根口感稍硬一點，可以用375度F來烤。)

18. 蜂蜜加一點水調稀，水量是蜂蜜的一半。

19. 取出烤熟的培根卷，刷上蜂蜜，再放回烤箱烤3-5分鐘。(想要表面上色一點，可以再多烤一下。

20. 如果家裡沒蜂蜜，也可以用糖加點水及肉桂粉攪一攪再刷在培根卷上代替。

21. 烤過的培根卷，油及肉汁湛入薯泥里，搭配ㄧ起吃蠻不錯的。

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