「糖葫蘆好看，它竹籤兒串~」每到過年時聽這首歌，幸福感比平時更濃。年關前正是一年中最輕鬆的幾天啊！以前每到這個時候，走街串巷賣冰糖葫蘆的要比往常多好多。總怕外面的不幹凈，只好自己做了一盤冰糖葫蘆，熊孩子就再也不吵了！

用料

1.冰糖或白糖400克 2.水200克 3.山楂n個

做法

1.山楂泡水洗乾淨

2.去蒂子

3.串好，用廚房紙把表面的水份吸干

4.糖水放入鍋，不粘鍋，鐵鍋等都行

5.邊上砂糖的，硅膠刷沾水刷下去（防止反砂）

6.中小火加熱

7.這時候差不多109度

8.熬制150度就夠了，這狀態是糖厚度最佳的

鍋側過來，把糖葫蘆迅速轉圈（這裡說下側鍋的優點跟缺點，優點是整串糖葫蘆都?一次裹上糖漿，缺點是，側鍋晃動容易引起反砂）轉的慢也會影響裹上去的糖厚！

所以選擇最佳的鍋就是面積大點的，然後淺鍋！

9.如果沒有溫度計，就用筷子沾點糖漿滴在冷水中，滴進去過會把水裡的糖拿出來，如果折斷脆脆的，硬的，說明可以了

10.裹好的糖葫蘆放置15分鐘後吃，我個人喜歡放置一兩小時後吃，感覺那時候的糖殼沒那麼硬，但又脆

11.你也可以把糖漿再熬煮顏色深點，筷子沾點拉絲，這樣更好看，但是沒法包保鮮膜了

12.漂亮吧

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