你用蓋碗泡茶有被燙過手嗎？掌握這3個技巧，保證你不會被燙！

你泡茶時有被燙過手嗎？

相信每一個喝茶的新手，都有被茶水燙手的經歷。

剛端起蓋碗，茶湯才倒出一半，手上就傳來火辣辣的感覺。

對自己狠一點的，就忍著被開水燙起泡的痛苦，堅持把蓋碗里的茶湯倒出；實在堅持不住的，就只能把蓋碗放回茶几，緩一下再倒。

還有的為了不被燙到，於是就兩手並用，右手拿蓋碗，左手托住底部，兩手合力把茶湯倒出。雖然是沒被燙到，但以這種姿勢泡出來的茶，是沒有"靈魂"的！

若是發生了以上這些情況，即便喝茶之人不在意，自己也難民會覺得尷尬。

那麼，如何避免出現這種尷尬的局面呢？如何拿蓋碗泡茶才不會被燙到？

茶叔告訴你幾個實用又簡單的技巧，人人都能學會，更是喝茶新手的福音！

1、蓋碗要選對

有人說，用蓋碗會燙手，那我用紫砂壺好了，簡單又方便，絕對不會被燙到。

話雖如此，但並不是什麼茶都適合用紫砂壺來沖泡的。但是蓋碗，卻適合沖泡任何茶類，而且有些茶類，一定要用蓋碗沖泡，比如武夷岩茶。

所以，想要喝懂岩茶，必須選擇用蓋碗來沖泡。

那要選擇什麼造型的蓋碗才不會燙手呢？

記住這三個詞：敞口、高鈕、大肚

選擇蓋碗，一定要選擇敞口的，因為敞口的蓋碗，注水只注到蓋子和蓋碗接壤處就可以。

這個時候沸水的熱度基本上就停留在蓋子和蓋碗相接處，離蓋碗最外圍的邊沿還有一定的距離，這個時候拿起蓋碗就不會感覺到那麼燙，自然也就不會燙手。

如果是選擇束口的蓋碗，或者是敞口幅度較小的蓋碗，在沖泡時沸水溫度就容易蔓延至蓋碗邊緣，拿起來時就容易燙手。

其次，對於蓋子上蓋鈕的選擇也要注意。

最好是選擇蓋鈕有一定高度的蓋子，而且不宜用太凹陷的。當然也不要過高，不然就不夠美觀。

因為蓋鈕如果有一定高度，蓋碗中沸水的熱氣傳輸到蓋鈕的距離及花費的時間都要更久，這樣拿起整個蓋碗時，蓋鈕的溫度也不至於太燙，適宜倒茶。

最後呢，最好選擇肚子稍大的蓋碗。

同樣是110ml的蓋碗，有些比較瘦，有些則比較胖。造型偏瘦的，當茶葉被開水浸泡時，因為空間小，茶葉都擠在一起，不能夠完全舒展開來，也不利於茶湯的快速倒出。

但是選擇偏胖造型的蓋碗，就不會有這種問題，茶葉既能完全舒展開來，茶湯的倒出也更順暢。

2、手勢要用對

很多人泡岩茶會被燙手的重要原因就是拿蓋碗的手勢不對。

你可以回想一下被燙的經歷，是不是蓋碗拿得太下去，直接拿到了蓋碗中部？或者是某個手指就莫名其妙的碰到了蓋碗？又或者是出湯的時候，蓋碗不自覺的就歪了，然後滾燙的茶湯就流到了手上？

所以，一旦拿蓋碗的姿勢不對，就容易出現各種問題，於是導致手指被燙。

正確的拿法應該是這樣。

拇指和中指捏住蓋碗邊沿，然後用食指指尖頂住蓋鈕，或者是用整個食指壓住蓋鈕，然後將蓋碗拿至和桌面呈垂直角度，這樣茶湯就能快速倒出，手指也不會碰到蓋碗。

拿蓋碗的過程中，你的無名指和小拇指就不要來湊熱鬧了，絕對不要靠近蓋碗，這個時候蓋碗已經很燙了，只要一碰到，肯定就要被燙！

當然需要注意的是，手一定要拿穩，否則再正確的姿勢也經不起你的"手抖"！相信只要不是患了"帕金森綜合症"的人，控制幾個手指的活動應該沒問題吧！

3、把握出水節奏

岩茶泡得好不好喝，出水時間的控制很關鍵。

一般來說，武夷岩茶前3泡的出水時間基本上是在5s以內，怎麼樣才能保證茶湯順利的倒出來呢？

在沖開水的時候，就不宜沖得太滿。開水都快要溢出來了，拿起蓋碗能不燙嗎？

當然，如果不小心沖太滿了，也是可以補救的，那就是在拿起蓋碗之前，先將蓋碗傾斜，倒掉一點茶湯。

之後出水口的大小也很關鍵，出水口也就是蓋子和蓋碗之間的縫隙，茶湯就是從這裡倒出來的。

如果縫隙太小，茶湯流出速度慢，手握蓋碗的時間就變長，無形中增加手指被燙的概率，而且茶葉浸泡時間過久，也會影響口感。

所以，這個縫隙要保持得剛剛好，既能夠讓茶湯快速流出，又能夠擋住茶碎。

只有掌握了這些，才能夠如行雲流水般，一氣呵成的把茶給泡好。

泡茶，雖然說是一個簡單的技術活，但是沒有捷徑可以走，唯一的辦法就是多嘗試。

記得茶叔剛開始，手指不知道被燙過多少次，總是拿不好蓋碗。後來被燙的次數多了，才開始慢慢有所好轉。

只有切身體會過，才能明白被燙的痛苦。所以，我總結出了這幾個技巧，希望能夠幫到你，讓你早日"出師"！

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

（ 有任何問題直接留言或加私信我交流哦~）

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