麻辣鮮香的家常烤魚，做法簡單好吃味道美
美食
01-18
烤魚因其味道鮮香麻辣，非常受大眾喜愛，但是自家家裡做的話沒有烤箱又不好弄，今天教大家一個不用烤箱做家常烤魚的方法，味道也不錯的哦！
用料：鱸魚，蔥姜蒜，食用鹽，味精，醬油，花生米，植物油，乾花椒，干辣椒，小米椒，泡辣椒，豆瓣醬，香菜，豆豉，麵粉，料酒，白糖
做法：
1：將鱸魚清洗乾淨，從背部中間切開，肚片連著，魚身用到劃幾條口子，加鹽，料酒抹勻腌制二十分入味。
2：蔥姜蒜切末，所有辣椒切段，豆瓣醬切碎待用。
3：鍋內加一點油，把生花生放入，開小火，將花生米炸熟盛出待用。
4：鍋內加油，多一點，燒熱後將腌制好的魚拍上麵粉放入炸到兩面金黃撈出待用。
5：鍋內留一些油，燒熱後放入蔥姜蒜，豆瓣醬，所有辣椒段爆香，加鹽，味精，醬油，加一點白糖翻炒。
6：將炸好的魚鋪在盤底，把炒好的料均勻倒在魚身上，最後上面撒香菜葉，花生米即可。
7：有條件的話把放好調料的魚整體加熱一下更好。
注意事項：
1：魚不一定是鱸魚，草魚，鯽魚等其他魚類都可以的，看自己口味。
2：烤魚味道好主要是放了很多的料，也可以按自己喜好放一些蔬菜打底。
3：煎魚的時候注意控制火候，小火煎就可以，別煎糊了。
4：若家裡有烤箱微波爐之類的，最後可以把魚放入加熱烤一會，味道會更好。
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