吃土豆會長胖？用這個健康吃法還能減肥！
土豆：這個鍋我不背！
有人說是吃土豆熱量低能減肥，可又有人說土豆滿滿都是澱粉，容易讓人長胖。事實到底是怎樣？
土豆也可做主食
土豆是我們常見的薯類，2015年，中國將啟動馬鈴薯（土豆）主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭、麵條、米粉等主食，土豆將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
土豆是名副其實的營養豐富、低能量的全營養健康食品，用它來代替部分主食，有利於控制體重增長。
做法：
土豆或其他薯類經蒸或煮後，可直接作為主食食用。也可以切塊放入大米中，經烹煮後同食。土豆粉、紅薯粉及其製品如土豆包、土豆麵條等都是主食的良好選擇。
但是，在食用薯類時，要相應減少穀類的食用量哦，否則肚子上長了肉，就後悔了。
土豆做菜肴
提醒：
炒土豆絲、土豆燉肉都是常見的家常菜肴，但是，由於土豆很吸油，而我們又很喜歡把土豆和肉類一起紅燒、燉煮，這樣炒出來的菜熱量就會比較高了。
所以，土豆菜肴很好吃，但記得少吃米飯。
土豆作為零食
提醒：
土豆本來是很好的食物，但做成薯片、薯條，就成了非常糟糕的零食，油脂和能量都會翻倍。
薯條、薯片是許多孩子的最愛，家長要控制孩子的食用頻率，盡量少吃。
簡單總結就是，土豆作為一種低脂肪高纖維、飽腹又營養的食物，如果能夠代替一部分主食，對健康大有裨益。
提問：土豆發芽了還能吃嗎？
生活比較常見的發芽食物莫過於土豆，土豆中天然存在一種生物鹼類有毒物質——龍葵鹼，在正常情況下，土豆中的龍葵鹼含量極低。
但是，如果土豆發芽，發芽處的龍葵鹼含量就會飆升。其引發的中毒癥狀主要有噁心、口舌發麻、腹瀉等不適，對人體的胃腸道造成傷害。
日常我們應該將土豆放到冷涼的地方，避免見光或者被風吹，降低發芽的幾率。對土豆中已發芽發青的部位應徹底清除，如果發青的面積較大或發芽的部位較多，就直接扔掉，不要捨不得。
去皮後把土豆放在冷水中浸泡，使殘存的龍葵素溶解在水中，這樣的「水療」過程中不但可以避免土豆因氧化而褐變，而且可以溶解部分龍葵素。
小編有話說：別再冤枉土豆，錯的是我們自己。
來源：養生固本 健康人生
