盤點！那些和金針菇一樣「明天見」的食物

大家都知道金針菇叫做」see you tmorrow」明天見，也就是說在吃下肚子之後，在第二天的排泄物中你還是能見到完整的「金針菇本人」。可到底是啥讓金針菇這麼堅強，通過了胃液的研磨腐蝕、小腸的消化液蹂躪，仍然保持原樣呢？還有沒有別的食物也和金針菇一樣，這麼「頑強」呢？

不止金針菇，所有「菇類」都不好消化！

蘑菇

金針菇巡遊消化道一圈，還是能夠完整地出現在我們面前的主要功臣，就是它細胞壁中所含有的「幾丁質」。

幾丁質這種物質，也是構成蝦、蟹等甲殼類動物殼的重要成分。這種物質極難被消化，一般只能溶於無機強酸，我們的胃液雖然酸性很強，但是仍然很難完全消化它們。所以金針菇有了幾丁質的保護，就能夠和我們「明天見」了。

而且不僅僅是金針菇一種「菌類」，大部分的「菇」都含有幾丁質這種物質，所以消化不太好的人吃了菌菇類，就特別容易引起拉肚子、嘔吐等消化不良的癥狀。

韭菜、芹菜、玉米粒，含有粗纖維也能「明天見」！

蔬菜

除了含有幾丁質的「菇類」以外，像是韭菜、芹菜這種纖維比較粗的莖葉菜，也是很難被消化，經常會和我們「明天見」的食材。

膳食纖維其實分為兩種，一種叫做「可溶性膳食纖維」——這種膳食纖維能夠溶於水；另一種叫做「不可溶性膳食纖維」——不能溶於水。

像是韭菜、芹菜中就存在很多「不可溶性膳食纖維」，我們的胃裡面沒有分解不可溶性膳食纖維的「酶」，所以它們就會完整地出現在我們的排泄物中。

辣椒，也不會屈服於「胃酸」！

辣椒

辣椒中讓我們覺得「辣」的主要成分，就是「辣椒素」這種物質。很可惜，它不溶於水，也並不能被我們人體分解消化，，所以吃了辣椒之後，在排泄的時候辣椒素的存在感就特彆強了。

吃「明天見」的食材，攝取不了營養？

既然「明天見」，不就說明這些食材裡面的營養物質都沒有被消化吸收嗎？那是不是就說明吃這些東西沒有營養？

其實，雖然這些物質「難以被消化」，但它們可不是完全不能被消化的。

金針菇比起其他的菌類更容易「明天見」，只是因為它難以被嚼爛、咬斷，經常被人們囫圇吞下去而已。只要把它們切碎、咀嚼的時候多嚼幾次，它們也能被消化，給我們的身體提供營養。所以大家切記吃東西細嚼慢咽，減輕腸胃負擔的同時，還能吸收很多對我們有益的營養物質，何樂不為呢？

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