在芝加哥市中心，著名的摩天大樓威利斯大廈（Willis Tower）附近，坐落著一家名叫「莫喬」（MoJo）的咖啡館。

這家咖啡館沒有常見的綠色遮陽蓬以及其他典型咖啡館的外觀標誌。

莫喬咖啡是引自紐西蘭的品牌。

顧客們時不時來到這家咖啡館，享受友好、愜意的「莫喬時光」。

老闆史蒂夫·吉安諾茨說，老客們一天會來五六趟，由於毗鄰許多辦公樓，咖啡館也成了舉行商務會議的理想場所。

莫喬咖啡店老闆史蒂夫·吉安諾茨（Steve Gianoutsos）

老闆吉安諾茨童年時在餐館打工，近20年前開始了他的咖啡生意。他生性熱情好客。

「記得三歲時，我就站在可口可樂箱子上為我的第一位顧客服務了。」他打趣道。

起初，吉安諾茨購買了一台咖啡烘焙機，自己嘗試烘焙咖啡。

2003年，他在紐西蘭開了第一家莫喬咖啡館。

在美國開首家分店（即芝加哥這家門店）前，他已經陸續在紐西蘭開了33家連鎖店。

為了在日趨激烈的咖啡行業競爭中脫穎而出，吉安諾茨將公司的核心競爭力定位在顧客體驗和員工體驗兩點。

（一）

顧客體驗

顧客來咖啡館不僅僅是喝一杯咖啡那麼簡單，人們之間的交談、約會同樣重要。

為了幫助顧客增進相互間了解，莫喬咖啡不提供WiFi，很少有顧客會帶上筆記本電腦來這兒。

（莫喬的主張與星巴克的第三方親密鄰里空間相似，但星巴克提供WiFi，隨處可見鍵盤俠碼字，彼此間毫無交流。）

顧客在莫喬能受到「紐西蘭式」的款待。

在吧台點單後，侍應會將咖啡及附贈的氣泡水送到客人桌上。

期間，侍應會為顧客添水、免費續杯咖啡及收拾餐盤。

（二）

員工體驗

莫喬咖啡芝加哥分店開張後，數百位咖啡師前來面試。

莫喬的招聘條件是什麼呢？

老闆回答，為人態度端正、服務周到，剩下的技能可以邊工作邊學習。

應聘成功的咖啡師克里斯汀·庫克（ Christian Cook）說，「莫喬咖啡之所以獨一無二，是因為它本身依託大公司的資源，但又有一顆小公司的溫暖體貼的心。」

莫喬咖啡店咖啡師克里斯汀·庫克（ Christian Cook）

芝加哥莫喬咖啡館的咖啡機同樣值得一提。

這台名為「蒸汽朋克」（Steampunk）看上去像巨型法壓壺的咖啡機價值超過1萬美元，由平板電腦造型的設備控制，與全球莫喬咖啡門店相連接。

如果咖啡師創造了新品，他可以與其他門店的咖啡師共享。

他們只需輕輕點擊屏幕即可製作新品。

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