它比地溝油更可怕，家家都有！不僅可能致病，還會令人衰老

它比地溝油更可怕，家家都有！不僅可能致病，還會令人衰老。地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發癌症，對人體的危害極大。

但其實除了地溝油以外，還有一種油，更加危害健康，那就是食用油酸敗，如果不小心攝入了這種成分，那就會有致癌的風險，酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由於與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由於油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化，產生過氧化物，並進而降解成揮發性醛、酮、酸的複雜混合物。一般酸敗後油脂的密度減小，碘值降低，酸值增高。

酸敗的食用油一方面可能對人體健康帶來一些急性危害，如直接刺激胃腸道；造成機體缺氧，從而出現黏膜、皮膚紫紺；造成急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。

另一方面，酸敗的食用油還會對身體產生慢性危害，如導致營養素缺乏，菌群平衡，體重降低和發育障礙，肝臟、心臟、腎臟腫大等。有研究認為，高度酸敗的食用油會引起癌腫。

酸敗的食用油還會對身體產生慢性危害，如導致營養素缺乏，菌群平衡，體重降低和發育障礙，肝臟、心臟、腎臟腫大等。有研究認為，高度酸敗的食用油會引起癌腫。為了避免食用油存放過久，在選購食用油時要考慮家庭所需，隨吃隨買，存放時間最好不超過三個月。

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