還在用蛋炒米飯嗎？米飯和雞蛋這樣做，是真的好吃，你應該沒吃過

相信家裡有過剩飯的人應該都吃過蛋炒飯吧，蛋炒飯可以說是每個人都吃過的美食了，可以說美食中蛋炒飯是最簡單的，也是最難的，其中簡單在誰都可以做，材料簡單誰都會做，而其中難在，大部分蛋炒飯炒出來的味道都是差不多的，要想炒一盤非常好吃的蛋炒飯還是比較難的，所以蛋炒飯是一道非常神奇的美食。

當年我在學廚的時候，我的師傅"史蒂芬周"曾經說過，炒一碗黯然銷魂的蛋炒飯，最重要的訣竅只在於一個字，那就是"心"字，只要大家用心了就能把蛋炒飯，炒的很好吃，其實每個人都是廚神！

要想成為一個廚神最重要的就是創新咯，一個再簡單不過的蛋炒飯，你可以把它炒出不同的花樣來，就是非常棒的創新，在前陣子我就做了一道比較不同的蛋炒飯，那麼今天我就來教大家如何把蛋炒飯做出花樣來！

蛋炒飯的精髓就在於飯，這個飯最好是用隔夜飯，隔夜飯炒出來的口感顆粒分明，首先我們要準備3個雞蛋，把雞蛋打碎並且攪拌均勻，在攪拌好的蛋液裡面放一些料酒，料酒能夠去除腥味，讓後在方一勺食用鹽下去，最後加一點點水，把雞蛋攪拌均勻就可以了。

在平底鍋里倒一些食用油，讓這些食用油鋪滿鍋底，再把米飯平鋪在平底鍋里，開中火把鍋里的米飯稍微熱熱，等米飯煎出鍋巴時，把打好的雞蛋液均勻的倒在米飯上面，然後在米飯上面均勻塗抹上雞蛋液。

這個時候就可以轉小火，蓋上蓋子燜個8分鐘就行了，煎好的雞蛋米飯可以用刀切開，蘸料吃也可以，就這樣吃也可以。

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