老式雞蛋糕，不加水不加油在家就能做，只需3種食材，簡單易學

食材準備好之後我們就可以開始了，雞蛋必須是常溫的，雞蛋最好是提前從冰箱裡面拿出來。把常溫的雞蛋準備好之後，打入到一個乾淨無水無油的碗裡面。然後用打蛋器把它打散。雞蛋打散之後在裡面加入適量的細砂糖。

然後把打蛋器開到高速上，把雞蛋液快速的打到體積膨大，顏色開始發白，這時候把打蛋器轉換成低速，慢慢的打發細膩點，雞蛋液裡面沒有大氣泡就行。想要雞蛋比較好打發，可以在裝雞蛋的盆子底部放一個盛魚溫水的盆子，這樣雞蛋會比較好打發的。 打發好的雞蛋糊，用打蛋器划過是有花紋的，而且不容易消失，這時候就證明我們打的蛋糊打放好了。然後用細網篩，把準備好的麵粉慢慢的篩倒雞蛋糊裡面。

然後用鏟子以上下翻拌的形式一直翻拌到裡面，沒有乾麵粉為止。記住是翻拌，不是攪拌。 麵糊翻拌均勻之後，把準備好的模具拿出來。把麵糊均勻的倒入模具裡面。在表面撒上一點黑芝麻或者白芝麻。烤箱提前預熱10分鐘，上下火開到180度到二百度左右，把裝好的大火放到烤箱裡面，這大概25分鐘左右。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！