源自中國的一種文化，經歷了幾千年時光，現在全世界爭相效仿

自古，茶有兩種：一種是柴米油鹽醬醋茶，另一種是琴棋書畫詩酒茶。對文人來說，飲茶是一種文化，而百姓喝茶則是一種需要。

但是，這些都反映了茶已經成為了人們日常中不可缺少的一部分。

茶可以算得上是我們最原始的飲料了，當初，智慧的古人發現：有些樹葉具有一股特異的清香，並且，能讓人神清氣爽，於是，就采而為「茶」。到了唐代，陸羽著有一書《茶經》，直至現在，它是中國乃至世界上都算是存在最早、最完整的介紹茶的專著，甚至，被譽為「茶葉百科全書」，因此，陸羽也被尊稱為「茶聖」。

茶對於中國人來說有多重要，看看那句「柴米油鹽醬醋茶」就知道了。不止如此，茶的香氣瀰漫了世界各地。值得驕傲的是，無論哪個國家，凡是可以考察的茶的歷史，都是起源於中國的。由此可見，因為中國，整個世界都充滿了茶香。中國人是什麼時候開始飲茶的？雖然這個問題已經無從查起，但是，關於茶的起源，沒有一種說法是晚於三國的。

總而言之，茶有著非常悠久的歷史，它已經成為了中國人生活中必不可少的一部分，更是成為「人家不可一日無」的必備之物了。正是由於茶的起源不可考，這才說明：茶真正的融入到了中國人的生活，與吃飯喝水一樣平常，所以，你能問一句中國人是什麼時候開始吃飯的嗎？

現在，提起茶，總是帶著那麼一股子禪意。這似乎是因為，茶給人的感覺和佛家一樣，總是平平淡淡、不爭不搶，還可以使人的心靈得到短暫的撫慰與歇息吧。確實，最初的茶也是帶著滿滿的「清淡之風」的，但茶發展到一定程度，就會自然而然地成為一種文化。

「茶文化」確確實實是起源於一個被我們忽視了的時代——兩晉。

那個時候的統治者生活奢靡，一部分有眼光的士大夫就提出了「以茶養廉」的觀點來反對窮奢極欲的社會風氣。我們都知道，大名鼎鼎的竹林七賢喜歡喝酒，這一點確實不假。不過，就這麼天天喝酒，擱誰身體也受不了。常常醉的顛三倒四，還哪裡有什麼心情高談闊論呀。

於是，他們便「以茶代酒」，喝茶又不會醉也不傷身。當時，竹林七賢之輩就成了一家——清淡家。從此以後，茶似乎就成了「淡泊名利」、「無欲無求」的代名詞。

不管怎麼說，茶可以算得上是中國的國粹了。既然滲透著文化，那必然會被用禮儀來約束。中國自古就是禮儀之邦，對於禮法是十分看中的。大到禮儀慶典，小到一飲一食，都會被嚴格地「齊之以禮」，這其實不是封建，只是一種文化而已。

即使，在足夠開放的今天，禮數也不可廢棄的。所以，作為中國文化的一部分，飲茶也被禮儀嚴格地約束著。坐在一起飲茶的人自然是君子之交，彼此都有林下之風。所以，他們之間通常沒那麼多繁文縟節，只需要一些細小的動作，彼此就能心知肚明。

中國講究「長幼有序」，所以，一般都是晚輩給長輩敬茶。這個時候，長輩只需要用一隻手指輕輕地敲一敲茶杯邊緣，如果，你確實遇到了十分欣賞你的長輩，他就會用中指在茶杯邊緣輕敲三下。注意到這個細節，就可以得體而優雅地回禮了。

當然，平輩坐在一起才是最常發生的事情，所以，平輩之間也不存在什麼嚴格的高低貴賤。對方給你倒茶的時候，你只需要食指和中指併攏，輕敲桌面三下，表示一下對人家的尊重和感謝就足夠了。

至於長輩給晚輩倒茶，那可就是無上的榮耀了。這個時候，晚輩應將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面，表示五體投地。至於敲的數目，一般以三下為宜，代替了三跪九拜的大禮。下次再有人幫你倒茶的時候，給他整這麼一齣兒，是不是會讓人覺得你有禮貌而且有文化呢？

如此一來，他受到了你的尊重，你們的關係也會更加和睦。當然，這是同坐的人之間的禮儀，還有一些暗示，是給茶館兒堂倌的。

比如，你在茶樓里大呼小叫的，似乎有那麼點兒辱沒斯文。如果，需要人家為你添水，你則只需要將茶蓋兒朝下，靠著茶船就可以了。只要堂倌注意到，就會跑來為你服務。還有一種情況，就是你一個人去喝茶，突然有點兒事要出去，又怕人家收了茶碗，這時候，只需要在茶蓋上放一顆石子，堂倌就不會收走你的茶碗了。

當然，如果你把茶蓋朝上端端正正地放進茶碗里，就是暗示堂倌可以收碗了。還有一種格外人性的情況，就是，如果你一個人來到人生地不熟的地方，可以走近一家茶館，把茶蓋朝外斜靠茶船。堂倌便會迅速會意，幫你引薦一個本地人。如此一來，你在這裡的生活就會方便許多了。

從古至今，中國的很多方面都在發生改變，但是，無論世事如何白雲蒼狗，禮法始終都存在著，並且，變化也不是太大。全世界一百多個國家和地區的人喜愛品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋，中國茶文化則反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。因為，只有它可以讓我們明白有所為有所不為，只有它可以讓我們活得有所顧忌。

參考資料：

【《中國茶道的發展》、《茶經》、《茶葉中的文明和禮儀》】

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