東北名菜小雞燉蘑菇，咸香味美有營養，操作簡單，全家老少都愛吃
美食
01-19
小雞燉蘑菇，可是地道的東北菜，味道咸香，小時候老爸經常做給我們吃，今天為大家帶來的是小雞燉三鮮，地道的土雞，加上香菇、木耳和黃花菜的鮮，味道絕了！
香菇素能增強細胞免疫能力，黑木耳我們都知道，可清掃體內垃圾。黃花菜味道鮮美，小時候經常炒肉吃。
材料：雞腿3隻、香菇15朵、木耳一把、黃花菜一把、大蔥一節，蒜頭1個、生薑一塊、花椒一撮
製作：
1.香菇、木耳和黃花菜提前泡好，摘洗乾淨。
2.雞腿處理乾淨，剁成大塊。
3.鍋里不放油，用中小火慢慢的煎。
4.煎到雞肉微變黃，沒有水分的時候下花椒、大蔥和生薑。
5.當香料出香味時，倒入醬油。
6.這時鍋可能會有點干，點少量的泡香菇的水濕潤一下。
7.翻炒均勻上色，加入三鮮：蘑菇、木耳和黃花菜。
8.翻炒出香味，倒入泡香菇的水漫過食材。
9.蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燉。
10.燉到雞肉變軟時，放大蒜瓣，並加鹽調味。繼續再燉上幾分鐘到蒜瓣變軟就可享用了。
細微小語：
1.喜歡用湯泡飯，不要收汁過干。
2.最後也可再加些土豆和胡蘿蔔燉上一大鍋， 有點類似黃燜雞腿飯。
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