美食推薦：蛤蜊拌黃瓜，香芹臘肉，芒果鱈魚，冬筍蘑菇雞絲湯

蛤蜊拌黃瓜

材料：嫩黃瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；鹽；糖；陳醋；涼拌醬油；香油

做法：

1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開；

2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；

3、用擀麵杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻裝盤即可。

香芹臘肉

材料：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切。)

做法：

1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。

2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，

3、最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

芒果鱈魚

材料：鱈魚500g、熟透芒果2個、西洋梨1個、紅椒1顆、黃椒1顆、蔬菜湯1份、八角2個、月桂葉適量、紅洋蔥適量、大蒜適量、海鹽適量、麝香草適量、白葡萄酒1小杯、白醋少許、橄欖油適量、胡椒粉適量

做法

1.把紅洋蔥，大蒜，放入橄欖油的熱鍋里炒香

2.放入兩個切好的熟芒果，一顆黃椒，一顆紅椒，加入一小杯白葡萄酒。

3.放入幾片月桂葉，兩片八角，再放入切好的西洋梨，最後倒入適量白醋。

4.鍋里倒入事先煮好的蔬菜湯和兩升水

5.將芒果醬汁慢慢煮出一定厚度，這時可以開始煎鱈魚。

6.將鱈魚背部魚皮處，用刀划出三道口子，往切出的口子里塞入一些麝香草和海鹽，這樣有利於入味。

7.將鱈魚皮一面朝下，放入盛有橄欖油的鍋里煎，撒胡椒粉調味，煎到70％熟將它翻面。

8.等到鱈魚塊一片片打開了，就可以了，現在可以處理芒果醬汁。

9.芒果醬汁煮到一定厚度後，取出月桂葉和八角，然後放入攪拌機進行攪拌，攪拌機打好的醬汁用濾網過濾一下~這樣醬汁就會更細膩。

10.做最後的裝盤，即可食用。

冬筍蘑菇雞絲湯

材料：雞肉100克，冬筍半隻，蘑菇5朵，清水，料酒，薑絲，鹽等適量。

做法：

1、將雞肉洗 凈，切成絲，冬筍去殼洗 凈，切成片狀，蘑菇也洗 凈，切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入薑絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，

3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。

4、最後加鹽調味，即可出鍋！

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