大豆此種吃法，如同服用天然的「阿司匹林」，常吃血管通暢少生病

大豆是世界上最重要的豆類，據記載已經有5000多年的歷史了，如今已經傳播到世界各地，也成為很多地區最重要的農作物，

大豆營養價值非常豐富，有豆中之王，素肉、綠色的牛奶等稱號，也是最受營養學家最推崇的天然食物之一。

大豆做成的豆製品，口感豐富，也非常受大家的歡迎，比如豆腐，豆腐皮、豆漿等。今天給大家介紹一種大豆的做法，不僅美味，而且還具有很好的藥用價值。

大豆此種吃法，如同服用天然的「阿司匹林」，常吃點，血管通暢少生病！

那就是豆豉，這也是我們非常傳統的豆製品，在農村，幾乎家家戶戶都會做，通過將煮熟的黃豆，放置在一定溫度的環境下，長出霉，在這些毛霉、細菌蛋白酶的共同作用下，使大豆內的蛋白質被分解，最後加入不同的配料，如鹽、酒、辣椒面等，製作成美味的豆豉，不同地區就會有不同的製作方法。

豆豉出現在書上最早的記錄，來源於漢代的《釋名·釋飲食》，其製作方法還被傳到海外。現如今在東南亞地區也非常流行，豆豉相比大豆來說，營養價值被翻倍，比如維生素B族的含量就出現了明顯的提高，豆豉能清熱消食，幫助人體解毒，這在很多古醫書上都有記載，比如《名醫別錄》曰：「主瘴氣惡毒。」

鈷的含量是小麥的40倍，鈷有很好的預防冠心病的作用，同時豆豉中的還含有豐富的硒元素，這種元素在食物中比較稀有，它能幫助人體抗血栓，對心腦血管疾病也有很好的預防以及緩解作用。

但是豆豉在製作的時候，會加入大量食鹽，因此不可貪多哦。你喜歡吃豆豉嗎？

（以上圖片均來自網路）

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