超市買的鱈魚吃了腹瀉？你那是買到假鱈魚了！
鱈魚是近年來很多家長喜歡給小孩補充營養的魚，因為其營養價值高，且肉質鮮美，但——
事件 ：
因6歲的兒子在吃了超市19.8元一斤的「鱈魚」之後，出現腹瀉癥狀，被診斷出急性腸胃炎，劉悅（化名）懷疑自己購買的「鱈魚」有問題。
12月3日，她將「鱈魚塊」樣品帶到了成都市農林科學院水產研究所。
研究人員根據其疏鬆的肉質和大量的油脂判斷，「鱈魚」實際上為油魚，其高油脂會影響嬰幼兒代謝，導致腹瀉。
鱈魚也有真假？？鱈魚不就是鱈魚嗎？
前方高能來襲，首先我們來看了解規則
真正的鱈魚
嚴格來說：鱈魚只指鱈屬的魚類；
分為三種：大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。
大西洋鱈魚也叫挪威北極鱈魚，是市場上最著名也是歐美國家最認可的鱈魚，曾引發英國、冰島「鱈魚戰爭」的就是它。
太平洋鱈魚
鱈科的「鱈魚」
放寬條件，把鱈科也稱為鱈魚，那麼有：黃線狹鱈（明太魚）、銀無須鱈
KFC中的深海鱈魚條的「鱈魚」，是狹鱈屬黃線狹鱈，俗稱明太魚。
麥當勞的麥香魚也是這種魚，其價格比較便宜。
黃線狹鱈魚
它還有一種大家很熟悉的存在，蟹肉棒。
沒錯，那些紅白相間的蟹肉棒里大部分是狹鱈碎肉，紅色是染上去的。
蟹肉棒
名字帶鱈的「鱈魚」
再放寬條件，名字裡帶鱈字的也算，
那麼有：狹鱗庸鰈（太平洋大比目魚）、裸蓋魚（銀鱈魚、黑鱈和藍鱈）
因為裸蓋魚的肉質較鱈魚更為細膩，肉質、味道與鱈魚也有點像，是高檔壽司店的常備品。
裸蓋魚
市面上大部分賣的幾百塊一斤的「鱈魚」就是銀鱈魚，它比真正的鱈魚還貴。
現在中國的餐桌上基本上都是銀鱈魚，它已經成為中國人「鱈魚」心目中的形象代表了。
冒牌「鱈魚」
前面幾種還能扯上邊的話，那麼最後一種就是完全冒牌的——「油魚」
「油魚」，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱水鱈魚。
棘鱗蛇鯖
其商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。
鱈魚的脂肪含量少於1%，而異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖(「油魚」)脂肪含量約20%，還含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。
異鱗蛇鯖
由於蠟酯在人體內難以消化，因而囤積在直腸，導致排油腹瀉。
一些西方國家、日本已把它列為禁止食用或限量食用的魚種。
對於一些消化系統沒有發育完全的嬰幼兒和消化不好的人群來說就不太好了。
如何分辨真假鱈魚？
小提示
有正規的超市中的真鱈魚會標個真鱈魚的字樣。
大家都在買時千萬不要買十幾塊錢一斤的「鱈魚」，就算是在正規的超市也一樣。
最後一起做道菜吧！
蒜香鱈魚教程
主料：
鱈魚1片/蒜1頭
輔料：
干紅尖椒 適量 /番茄醬1勺/鹽 2g
生抽 少許/糖 少許/耗油 小半勺
胡椒粉 少許/澱粉 小半勺/料酒 半勺
做法：
1.準備鱈魚，切塊，調入料酒、胡椒粉、生粉、鹽腌制
2.準備蒜末，鱈魚用油稍微煎一下，出鍋備用
3.底油，放入蒜末和紅椒，炒出香味
4.放入番茄醬、蚝油炒一下，倒入適量水，調入鹽、糖、生抽，煮開。
5.放入煎過的鱈魚慢煮幾分鐘，勾芡。
