燉豬蹄時，萬萬不可先焯水，多加這一步，豬蹄軟爛入味，一點不腥

豬蹄是豬常被人食用的部位之一，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。食用豬蹄對於防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。男性朋友食用豬蹄還有補腎健身的作用。

豬蹄營養豐富，口感好，深受人們的喜愛。很多人燉豬蹄的時候，都會有腥味中、不入味等問題。豬蹄的做法有一定的講究，燉豬蹄時，萬萬不可先焯水，多加這一步，豬蹄軟爛入味，一點不腥。首先是一定要選新鮮的豬蹄，挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

1.選擇新鮮的豬蹄，去豬蹄上的殘毛，刮洗乾淨後，沿蹄夾縫將豬蹄左右對稱鋸開；

2.將處理過豬蹄進行腌制，加入食醋和啤酒，這兩種材料可以將肉質軟化，還會賦予豬腳一股額外的香氣；（這一步很重要）

3.將腌好的豬蹄，用清水洗乾淨，然後冷水下鍋，開火，焯水後撈出控水，留作備用；

4.鍋中加入適量食用油，油溫五成熱，下入冰糖，炒至融化後，下入豬蹄上色，然後加入清水，水要沒過豬蹄，大火燒開後，下入薑片、蔥段以及枸杞、泡好的黃豆，小火燉煮20分鐘，加入適量的食鹽調味，即可出鍋。出鍋後撒上蔥花即可。

這樣燉出來的豬蹄，軟爛入味，還沒有腥味。所以燉豬蹄萬萬不可直接焯水，記得先把豬蹄腌制。關於燉豬蹄的技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！希望可以幫到您！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！