分享幾種手工丸子的做法，紅燒，做湯，火鍋，燒烤，都很美味哦！
蝦丸
準備:蝦500克，去皮五花100克
1、鮮蝦去頭去殼，用牙籤去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末。
2、用刀背把蝦拍爛剁成泥，五花肉剁泥。混合起來，加入蔥薑末。
3、打入一個蛋清，1匙料酒，鹽，一點糖提鮮。2匙生粉，按一個方向不停的攪拌上勁後，用手抓起來回摔打。一直摔打到倒扣盆，蝦泥不會掉出來為止。
4、燒水，水開後調小火。虎口擠出丸子，用刮下來。丸子全部做好熟透，撈出過涼水即可。
魚丸
準備:草魚一條，雞蛋兩個(只要蛋白)
1、草魚去魚頭，魚刺，魚骨，魚皮。(可讓魚老闆給處理了)
2、把魚肉切成絲，用水泡下
3、撈起魚肉把水擠干，剁碎越細越好
4、用筷子把蛋白打成泡沫，這樣魚丸口感好還很萢
5、把魚肉放盆中灑上鹽，雞精，白鬍椒粉，蔥花薑末，蛋白，澱粉 加一點清水，用手攪拌，攪好擠一個放冷水裡試下，如果浮起就好了
6、用手擠出丸子，冷水把丸子都下去，中火煮開即可
羊肉丸
準備:羊肉500克，雞蛋清一個
1、羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛或用刀慢慢剁碎。
2、羊肉內加入清水、姜蒜沫、生抽、香油、花椒粉、鹽、澱粉、一起拌勻，然後用筷子沿著一個方向，快速的攪打至肉餡上勁。
3、水開後，把羊肉餡放在手中，用勺子一個個舀出，就做成一個個小丸子了，煮熟即可。
牛肉丸
準備:牛肉500可(最好是前腿肉)，山藥一根。
1、把牛肉，山藥，姜切碎，剁成泥。
2、牛肉餡里加入鹽，胡椒粉，和一點生抽，一個雞蛋黃，用筷子向一個方向攪拌肉餡15分鐘，再用手摔打至肉餡起膠上勁為止，就是肉可以離碗，整體拿出來就好了。
3、用虎口擠出大小相同的肉丸，馬上浸入冰水裡約10分鐘。燒開後轉小火，倒入半碗冷水，目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度，免的影響丸子的成品。
雞肉丸
準備:雞胸肉一塊，雞蛋兩枚，大蔥一根。
1、雞胸肉去掉筋膜，用碎肉機絞成雞蓉，也可用刀剁，加入一個雞蛋的蛋清。加三勺澱粉，繼續攪拌。
2、雞肉攪到很細的時候，加鹽，胡椒粉，和蔥花，攪拌上勁，再用手摔打一會，會很好吃。
3、用勺子舀出來，就成了一個一個的小丸子。
4、水燒開倒入做好的丸子，丸子煮熟即可。
豬肉丸
準備:瘦肉一斤，姜蔥適量，雞蛋一個。
1、把豬肉剁成泥，放在盆裡面，然後放入鹽，用筷子攪拌均勻，直到產生粘性。
2、攪拌好的豬肉裡面放雞蛋清（或者是土豆粉）再攪拌一下。然後再將50毫升的水分兩次放入，注意，要一邊加水一邊攪拌，直到水分被肉吸收。
3、然後加入醬油，料酒，白鬍椒，攪拌均勻，做成丸子，用清水煮，也可油炸。
蔬菜丸子
準備:韭菜300克，雞蛋一個
1、韭菜洗凈，把韭菜的根去掉切碎。
2、韭菜放入盆中，加鹽2克，胡椒粉1克，加入十三香一克。用筷子攪拌均勻(一定要均勻)
3、韭菜微微出水後加入一個雞蛋，澱粉10克，麵粉40克，攪拌均勻，起鍋燒油，油溫四成熱後，轉小火，用手捏出一個小球的形狀，放鍋里炸3分鐘，目的是為了將丸子炸熟、炸定型，3分鐘後中火在
再炸一次可以炸出丸子里的油，然後撈出即可。
