5道素炒小青菜，春節請客必備，做菜不用愁，請您收下！

春節很快就要來了，大夥是不是覺得過年特別的油膩呢？油膩的大魚大肉讓我都有些怕了，別光顧著吃肉，營養要均衡啊所以素菜也是要多吃啊，今天我就來給大家分享10道簡單又好吃的小青菜，10道素炒小青菜，春節請客必備，做菜不用愁，請您收下！

【魚香茄子】

準備食材：3個茄子、木耳、青椒3個、食用油鹽適量、蔥姜蒜、白糖、米醋、生抽、老抽、豆瓣醬、澱粉

步驟：

先把茄子去頭去尾切成長5厘米寬2厘米的長條狀，撒一些鹽腌制個10分鐘，把木耳提前泡好，青辣椒切成絲辣椒籽不要，把木耳也切成絲，準備一個碗倒入白糖、米醋、老抽、生抽、澱粉、半碗水然後攪拌均勻作為料汁備用。

起鍋熱油油溫7成熱，把茄子放下去炸到邊緣泛紅，然後把茄子撈出來瀝干油，鍋里的油繼拿來用，挖一勺豆瓣醬下去炒出紅油後把蔥花、薑末、蒜末都放下去，放入青椒絲和木耳絲翻炒，最後放入切條，然後把調好的料汁倒下去，翻炒均勻後就出鍋了。

【酸辣白菜】

準備食材：白菜半根、食用油鹽、薑片、大蒜、花椒、干辣椒、生抽、米醋

步驟：

首先把白菜洗乾淨，將白菜幫豎著切半，然後切斜刀切成片，把干辣椒切好，姜切成末，大蒜切成片，起鍋倒油熱油放入花椒爆香後把花椒撈出來不用，放下蒜片和薑末以及干辣椒進行爆香，然後放入切好的白菜，大夥翻炒2分鐘倒一些生抽、米醋、食用鹽下去翻炒均勻就可以出鍋了。

【香辣包菜】

準備食材：包菜、食用油鹽、蔥、姜、蒜、老乾媽、米醋、生抽

步驟：

把包菜剝好洗乾淨，然後用手撕開，一定要把包菜的水分瀝干哦，然後切好蔥花、薑末、蒜末，起鍋熱油把蔥姜蒜放下去爆香，然後把包菜放下去開大火把包菜炒熟，放入食用鹽、米醋、生抽、一勺老乾媽、開大火翻炒均勻後出鍋。

【豆芽炒三絲】

準備食材：綠豆芽、豆皮、韭菜、食用油鹽、蔥姜蒜

步驟：

把豆芽和韭菜洗乾淨，韭菜與豆芽切段處理，起鍋倒水把水燒開後把豆皮放下去焯水2分鐘，撈起來放冷水中冷卻，再起鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜進行爆香，然後把綠豆芽放下去翻炒熟，然後放入豆皮翻炒均勻，最後把韭菜放下去，放一些食用鹽就可以出鍋了。

【香菇炒小白菜】

準備食材：300克小白菜、300克香菇、食用油鹽、蔥姜蒜、蚝油

步驟：

首先把小白菜和香菇洗乾淨，香菇的根部切掉，把香菇切成片，小白菜切段，起鍋倒油熱油把蔥姜蒜放下去爆香，這個時候就可以把香菇放下去炒至變軟，然後把小白菜放下去，這個時候可以放蚝油、食用鹽下去快速翻炒，裝盤出鍋！

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