大寒時節，著眼於「藏」，寒冬臘月里，節氣養生該怎麼喝茶呢？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
過了大寒，又是一年！時間真快呀。
前兩日，收到了一位相識多年的茶農（S師傅），寄過來的冬筍。
新挖的冬筍用報紙嚴實的包著，用了個泡沫紙箱細心包裝著。
「這筍吃的時候再扒開筍衣，焯下鹽水去苦味，拿來燉湯最鮮了。」電話那頭S師傅熱情的介紹著。
原來呀，之前上山看做茶時，看到茶園子旁栽著不少竹子和馬尾松等，隨口打趣了句，「這竹子是為了燉筍湯種的吧。」
卻不想，S師傅卻留了心，於是就有了收到這箱冬筍時，滿滿的驚喜心情。
竹萌能破堅土，寓意開春的好意頭。臘盡殘消春又歸，大寒時節，就來燉鍋筍悶肉來過節好了！
老蘇說，無肉使人瘦，無竹使人俗。
看來，要想不俗也不瘦，燉鍋筍悶肉！再煮壺老壽眉，真是人間最好風味！
大寒時節，節氣養生著眼於「藏」，寒冬臘月里，養生喝茶該怎麼做呢？
《2》
養生喝茶，不妨將茶煮著喝。
大寒的冷，不到這個時節，是真的難以體會得到的。
尤其是南方沒有暖氣的冬季里，若是連上好一段時間，太陽不露面，空氣里格外的清冷。
深深的吸一口冷空氣，像冰爽的薄荷糖般衝進鼻腔里，沁涼極了，能冷得人直哆嗦。
這這麼冷的天氣里，飲食上就要尤為講究溫補，多燉些滋補的湯羹養養生，在養生喝茶上，不妨將茶拿來煮著喝。
煮壺老茶暖寒冬，怎麼樣的茶，適合拿來煮著喝呢？
1、甘和的老白茶；
2、後發酵的黑茶；
3、溫平的紅茶；
4、焙火足的武夷岩茶。
制茶工藝特殊的白茶，經過時間轉化沉澱後，茶性甘和，老少咸宜，將其煮著喝，能感受到其甘醇的茶味。
茶性溫平的紅茶，將其拿來煮著喝，暖脾胃，獨有風味。
重發酵的黑茶，也屬溫和不刺激的茶類，適宜拿來煮著喝。
在烏龍茶類中，最具典型的武夷岩茶，若要拿來煮，需要選擇焙火透、焙火足、內質物豐厚的。
將茶拿來煮著喝，需要選擇茶性較為溫和的茶類，這類的茶中，風味較為甘和，適合拿來煮著喝。
若是將茶性較為清涼的綠茶、黃茶、新白茶等拿來煮，這些茶類中，富含的茶多酚，會使得茶湯滋味變得苦澀不堪。
將茶拿來煮著喝，能將這些溫和的茶類中，深藏的營養物質，通過高溫的逼發釋放出來，使得茶湯滋味尤為稠和，對於養生喝茶，十分有益。
例如，在福鼎當地產茶區，在秋冬季節里，常有煮老白茶預防感冒的習慣。
記得去年上山淘茶時，茶山上氣溫低，走山路過程中發了點汗，格外感到寒意。
這時，到了茶農那，喝下一碗剛剛煮好的茶湯，寒意俱消，暖和極了，愜意舒適。
「竹間風吹煮茗香，戶外柑橙楓桕赤。」
冬日裡煮茶，煮好一壺茶湯，能使得冬日裡隨時保證有溫熱的茶湯可飲。但需要選對茶，才能煮出最佳的茶味。
過了大寒，年味一天天足了，家裡一天天熱鬧起來，這時養生喝茶，不妨為家人煮上一壺熱茶，暖暖身！
《3》
冬日喝茶，鮮爽的茶味有獨到好處！
大寒時節，養生著重於藏。但在喝茶選擇上，選擇清新鮮爽的茶類，有著不少獨到的好處。
冬日裡，滋補豐盛的牛羊肉、火鍋、聚餐等場合多了之後，人同樣是會上火的。
這時，清香鮮爽的茶類，可以幫助消食解膩，潤燥益氣。
在冬日裡，由於氣溫低，人們常待在室內活動的時間更多。
在空氣不流動的室內里，人體容易有乏悶感，易睏倦。尤其是暖氣充足的北方地區，長時間待在室內，暖氣烘得人尤為乾燥，人體易缺水。
這時，就需要多飲用些清淡的茶水，發散人體的沉鬱之感，煥發精神。
在茶類中，緩解冬季的煩悶睏倦感，有著豐富的喝茶選擇：
1、清爽的新白茶
2、綠茶
3、黃茶
當年出產的新白茶，內含豐富的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、咖啡鹼、維生素等營養物質。
經過沖泡後，花香盈盈，湯水清潤，又稠又香，對於冬日喝茶提神來說，是不錯的好選擇。
在植物當中，氨基酸等帶來鮮甜的風味，竹筍的鮮香源自於內含大量的遊離氨基酸物質。
在白茶當中，尤為是芽葉上豐富的白毫，具含著豐富的茶氨酸，使得茶味具有清甜鮮香的特性。
相較於經過殺青的綠茶和黃茶來說，不揉捻、不炒青的白茶，不容易刺激腸胃。
在冬日裡，喝一喝風味鮮爽的新白茶、清新鮮香的綠茶、黃茶等，能讓人體一掃沉悶感，益氣安神。
同時，這類鮮爽的茶味，還能清新口腔，帶來清芬愉悅的喝茶體驗。
《4》
歲末喝茶，方式要選對！
大寒一過，又是一年，在忙碌的年關前，該如何喝茶，方式要選對。
一年終頭，年會、加班、尾牙宴、聚會等等的場合多了後，在喝茶的方式選擇上，可以是一人獨品，也可是眾人同歡。
但無論如何，茶要喝得舒適，對人體健康才有益。
天涼茶易冷，在這大寒時節，喝茶尤要注意的是，茶湯要溫著喝，更能有利健康。
《紅樓夢》里有這麼一段：寶玉欲吃冷酒，寶釵勸到：「寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱。若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？從此還不快不要吃那冷的了。」寶玉聽這話有情理，便放下冷酒，命人暖來方飲。
喝茶品茶，無論是讓茶水參與一圈人體循壞，讓有利物質作用於人體。
在冬日裡喝茶，無論什麼茶，是都需要溫著喝，才更有利健康。
茶湯沖泡好後，放置完全冷卻的狀態，風味會極大的改變，是以，好茶，需要及時下肚。
沖泡好後，放置適宜的溫度，就需要及時品味，莫要辜負好茶。
冬日裡喝茶，一人喝茶的情況下，自在隨心，泡杯熱茶，舒適的品茶味。
喝茶可以獨樂樂，也可以眾樂樂。若是在親朋齊聚的情況下，壺出老茶，可以便於眾人分飲。
茶作為最尋常平易的國飲，既可以端莊清雅的品，也可以放鬆舒緩的喝茶。
在眾人齊聚喝茶的情況下，吃吃喝喝、說說笑笑，熱熱鬧鬧中，也能感受到茶帶來的美好滋潤。
喝茶，最重要的是開心。
在這個冬天裡，不妨靜下心，泡杯好茶來暖暖身吧？
《5》
松柏天生獨，青青貫四時。心藏後凋節，歲有大寒知。
歲寒知松柏，松柏作為氣質沉靜的樹木，在冬日裡看起來尤為親切。
大寒時節，養生喝茶，「藏」尤為關鍵，要如松柏般，學會處變不驚。
喝茶，需要根據個人的體質和需求，來進行選擇。
茶喝得舒適寬心，才是養生的首選。
朔風凜凜的冬季里，松柏堅韌、臘梅吐香，別有生機。
時到大寒，冷也冷到了極點，高也高到了極點，春天該來了。
在這安靜的冬季末尾里，不妨坐下來喝杯熱茶。
有著好茶相伴，冬天的冷，又算什麼呢？
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