這菜比香菜香10倍，種子做香料比孜然還提味，很多人還不知道！
美食
01-19
香菜的香味是很多蔬菜都不具備，經常被廚師們用來作為配菜，增加菜的香味，也有很多朋友就是喜歡香菜的味道，直接食用或者涮著吃，但是今天要跟大家說的各種蔬菜功效、作用可要比香菜要好上不少，而且味道更加獨特——茴香。
茴香有被叫做小茴香、懷香等，茴香籽可以作為調味品，比自然的用處還要多些，茴香則既可以作為蔬菜食用，也可以藥用，李時珍也曾記載過「小茴香作香料用，亦供藥用，根葉全草也均可入葯」。
茴香中的食物纖維含量十分豐富，維生素A/B6/C、鉀等含量也很多，是很好的抗氧化劑，有非常好的延緩衰老的效果，可以保持身體機能的正常運行；維生素K、葉酸以及鈣鐵磷等微量元素含量也較為豐富，是身體能量很好的補充，可以增加身體骨骼的強度。
對於茴香的吃法，北方更多的可能是用來做餡，在很多北方的包子鋪、餃子館都能吃到茴香餡的，很難在飯店見到炒著吃的茴香，因為茴香的味道比較重，他們認為只有做成餡吃起來會比較適合，而且和茴香搭配的最好是油脂偏多的肉餡，因為茴香的「吃油」效果比較好，可以把肉味變的更好吃，可以說解饞解膩！
還有用茴香榨油的，也就是茴香油，因為茴香中特殊的香辛味道可以刺激腸胃中的神經系統，促進腸胃部肌肉的活動，從而起到健胃理氣的作用，所以，吃茴香要和肉類食物一起，這才是它最好的搭配。
關於茴香，你還知道哪些吃法？
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