調製萬能冷盤汁的訣竅，這5種料缺一不可，不管拌什麼都好吃
美食
01-19
說到涼拌菜，相信大家都不陌生。可能不少人會認為它是夏天不可缺少的一道美食。但它在冬天也同樣受歡迎。尤其是在北方地區，餐桌上都會必備一盤涼拌菜，不管是下飯還是下酒，都十分的美味。對於涼拌菜，一般都是把食物焯水熟了之後，加上調製好的醬料，攪拌均勻開吃。或者直接洗凈後切好拌上醬料。
其實不管怎樣的做法，想要涼拌菜做出來好吃，最為關鍵的就是醬汁的調製。可能不少人覺得冷盤汁調製非常的簡單，但並不是每個人做出來的味道都好吃，那麼到底該如何調製冷盤汁呢？今天小編就給大家分享下調製萬能冷盤汁的訣竅，基本上任何食材都可以搭配。
調製萬能冷盤汁的訣竅，這5種料缺一不可，不管拌什麼都好吃
【附上：萬能冷盤汁的做法】
準備食材：大蒜，大蔥，生薑，食鹽，芝麻，花椒，蚝油，生抽，米醋
製作方法：
第一步，將大蒜去皮洗凈，切成碎末，生薑洗凈切成絲，大蔥洗凈切成段，準備一口乾凈的鍋，開火將其燒熱，倒入適量的食用油，等到油溫達到3成熱的時候，把準備好的大蔥，大蒜和生薑倒入鍋中，利用餘溫將食材炸出香味。
第二步，大概炸制2分鐘就可以了，接著用漏勺,將食材撈出，放入花椒，繼續開小火進行慢炸，炸出麻味之後把花椒撈出。在往油鍋當中倒入大蒜，加入適量的蚝油，芝麻，生抽和食鹽，用鍋鏟將其攪拌均勻，最後往裡面加入適量的米醋和溫開水，再次攪拌均勻就可以關火了。
以上就是萬能冷盤汁的調製方法，其中花椒，蚝油，生抽，芝麻，米醋。這5種料缺一不可，不管是什麼食材，只要搭配這樣的涼拌汁，製作出來的味道都非常的美味。雖然這5種調料都是咱們生活當中十分常見的，但只有巧合的搭配，才能夠將它們的味道發揮出來，所以喜歡吃涼拌菜的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試哦。
