日本拉麵原來是「貴族美食」，而日本「拉麵之父」，還是個中國人

在世界美食中，「面」是其中非常重要的一個品類。在世界各國，都有充滿自己地方特色的面，比如說西方的義大利面。而說到我們中國的面，那種類可就要多了去了，拌面、湯麵那是應有盡有啊。除了中國之外，和我們相鄰的日本和韓國也是經常吃面的國家。

如果你經常看日劇或者是日本動畫，你們就會發現，在裡面出現頻次最多的美食，除了便當之外，那就是日本拉麵了。拉麵對於日本人來說，是具有獨特意義的。我們知道，日本人吃飯講究精緻和安靜，但是對於拉麵就不是這樣了。

在日本吃拉麵，是一定要吃出「刺溜」的聲音來的，聲音越大，麵店老闆就會越開心。不過，很少有人知道，日本的「拉麵之父」，其實是中國人來著。日本拉麵之父名朱之瑜，號舜水，是個土生土長的明朝文人。明朝末年的時候，因為清軍入關，朱舜水就逃到了日本。

和朱舜水一起過去的，除了中國的文化之外，還有一種叫「拉麵」的美食。據說，朱舜水因為曾經用拉麵招待德川光圀，讓德川光圀愛上了這種食物，進而使之成為了日本貴族鍾愛的一種美食。是的，你沒有聽錯，拉麵在剛剛進入日本的時候是專供貴族食用的。

日本的拉麵成為國民美食，已經是近代之後的事情了。二戰戰敗後，日本物資匱乏，缺乏大米。而美國給日本的援助物資中有很多白面，因此，拉麵就從貴族美食變成了便宜的國民美食。因此，拉麵在日本不僅是一種美食，更具有一種獨特意義。

你們有沒有吃過日本的拉麵呢？

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