大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸

「大寒」是一年中的最後一個節氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處於寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農村，每到「大寒」人們便開始忙著除舊布新，腌制年餚，準備年貨。隨著大寒的到來冬季農閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經隱隱可以感受到大地回春的景緻，此刻人們的身、心狀態也應隨著節氣的變化而加以調整。要掌握自然界變化的規律，以其防禦外邪的侵襲。古有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」。為什麼大寒有這樣的說法呢？我們來說一說。請大家點擊右邊+關注我們，學習更多健康知識促健康

一、防風

大寒是冬天最後一個節氣，也是冬去春來前的重要天氣，氣溫開始起伏，但是人體因為長期寒冷冬天，抵抗力處於最低水平，細菌等微生物開始更多繁殖，很容易感染風邪，造成感冒等疾病，一定要注意。

二、禦寒

大寒天氣開始轉暖，但是還是非常寒冷，不能減少衣物，要保持合適的衣物，預防各種疾病，各種慢病人群不要貓冬了，要積極走出來，多去公園逛逛，鍛煉身體。

三、人蔘黃芪酒

因為冬季長期寒冷，氣血虧虛，陽氣不足，人蔘黃芪都是益氣補氣的藥物，相配伍可以更好地達到益氣助陽的效果，泡成酒，在早上昇陽之時喝，對氣虛之人有一定的補益作用。

四、杞菊地黃丸

冬天由於天氣寒冷，日照不足，有研究證明很多人有抑鬱情況，而枸杞地黃丸，滋腎養肝，用於肝腎陰虧，眩暈耳鳴，羞明畏光，迎風流淚，視物昏花，非常對症，可以適當服用。

五、幾個適合大寒的葯膳

1、羊腎枸杞粥

製作原料：枸杞30克，粳米100～200～，羊腎1對，鹽、姜、蔥及調味品適量。

製作方法：先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米．加水煮粥，待粥將熟時，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調味品，再煮幾開，即可。

適宜人群：適用於腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。

禁忌：脾虛泄瀉者忌用。

2、羊肝胡蘿蔔粥

製作原料：胡蘿蔔100克，大米150克，羊肝150克，鹽、大蒜、姜、蔥、料酒等調味品適量。

製作方法：先將胡蘿蔔切成小塊，與大米加水同煮粥，然後將羊肝切成丁，用酒、姜、鹽腌幾分鐘，在炒鍋內放入食油，燒熱後爆炒蒜蓉，再倒入腌好的羊肝．大火炒至七分熟撈起，待粥將熟時倒入羊肝，再煮開，加入適量調味品，即可。

適宜人群：適用於夜盲、視物模糊、目昏花、肝虛有熱之角膜炎等症，及食欲不振、消化不良、久痢久泄、貧血、血虛者，還適用於皮膚乾燥者及汞中毒者。

禁忌：羊肝不能與小豆、生椒、梅子同食。

胡蘿蔔營養豐富，含多種人體必需的氨基酸：且可補氣生血、健胃消食，老幼皆宜。羊肝味甘、苦，性寒，人肝經。胡蘿蔔含有大量維生素A，可防治夜盲症和皮膚乾燥症，還有一定的防癌作用。羊肝的維生素A含量較高，故其明目效果好。羊肝還能養肝補血。

3、排骨湯

製作原料：豬排骨250克，熟豬油50克，味精、料酒、精鹽、蔥白、薑片各少許。也可以適當加一些蔬菜同煮。

製作方法：豬排骨用清水洗凈，剁成長4．5厘米、寬3厘米的塊；炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，將排骨下鍋干炸，O分鐘，待排骨呈灰白色時，加入精鹽、薑片略燒，起鍋。一次放足清水約450克，入排骨置旺火上煨兩小時，再加入味精、料酒、蔥白，移沙缽在中火上，繼續煨半小時，盛入碗內，即成。

適宜人群：滋陰強體，是適宜冬天食用的節日菜肴。

4、老北京涮羊肉

製作原料：羊肉片750克，芝麻醬、紹興酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、鹵蝦油、米醋、香菜末、蔥花各適量。

製作方法：火鍋里的湯燒開後，先將少量的肉片夾入湯內抖散，當肉片變成灰白色時．即可夾出蘸著配好的調料，就著芝麻燒餅和糖蒜吃。肉片要隨涮隨吃．一次不宜放入火鍋內過多。在肉片涮完後，再放入白菜頭、細粉絲(或者凍豆腐、白豆腐、酸菜等)，當湯菜食用。還可用涮肉的湯煮麵條和餃子。

適宜人群：滋補助陽，驅寒健胃，是北方冬季節慶經典菜肴。

大寒過後，春節就馬上到了，大家一定要記得均衡飲食，戒煙限酒，多做運動，不要大吃大喝，用健康身體迎接春天的到了。

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