數九寒天 圍爐煮茶

數九寒天，是一年中最冷的時候，但很多人都還不知道，在中醫中流行這一句話叫，「數九寒天好養生」。冬至是「冬令進補」的最佳時節，民諺素有「三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎」之說。這個時候是陽氣開始逐漸萌發生長的時機，最易吸收外來的營養。冬至如果能夠得到適當的進補，來年一整年都能生龍活虎，能量充足！

說到冬季進補，自然少不了普洱茶，數九寒天，圍爐煮茶，是冬季養生必不可少的事情。

煮茶，是一種文化，煮茶始於西漢，盛於唐宋。最早飲茶是從鮮葉生吃咀嚼開始，後變為生葉煮飲。中國唐代以前最普遍的飲茶法是直接將茶放在釜中烹煮的。直到唐代，飲茶開始由粗放走向精細，尤以集歷代茶藝精華、著有世界上第一部茶藝專著的陸羽為傑出代表《茶經》中的煮茶法。

老茶頭是指普洱茶在渥堆發酵時結塊的茶，相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭內含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，用沖泡不易泡開，所以煮茶頭最為合適。

老茶頭內含的礦物質豐富，好的老茶頭耐煮，茶湯紅濃明亮，而且老茶頭果膠含量豐富，故而口感也特別好。茶頭保健功效大，特別是對腸胃的護理，此外，冬季天氣乾燥，人容易肝火旺，老茶頭可以降肝火，茶頭含有17種氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，並含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27%，其中二輕楊梅素佔80%以上，總黃酮佔20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風濕強筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。

在寒冷的冬季，煮一壺老茶頭。

煮茶可以在二人或二人以上進行，也可以獨個自煮(水)、自點(茶)、自品，它給人帶來的身心感受，能換來無窮的回味。煮茶，單單一個煮字，就讓人迷戀。煮，應該是經了高溫和烈火的炙烤，慢慢加熱，又慢慢滋生出別樣的味道。

數九寒天，與朋友相約，眾人圍坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，茶的濃香似已勝過美酒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！