在27㎡的小房間里，她過上了想要的生活
食帖君這些年採訪過很多人，其中有一些採訪，我將它們稱作「寶石時刻」。
這樣的寶石時刻，是會讓你身處其中時不斷受到啟發，看到平時看不到的生活里的閃光。也會讓你在很久以後，每當想起這些時刻都能再次受到鼓舞，
「只要你想，就能換一種更喜歡的方式去生活。沒什麼不可能的。」
其中一個寶石時刻的主人公，是一位現居北京的日本攝影師，廣松美佐江。
她住在北京市郊一間只有 27 ㎡的小房間里，卻好像已經擁有她想要的一切。
| 在北京的第 14 年
廣松很瘦，白皙，看上去是柔弱的姑娘，其實不然。
隻身一人，從日本來到中國，這是她在北京生活的第 14 年。而來北京前，她還在上海生活過幾年。
她的全名是廣松美佐江，這五個字我曾在各種建築住宅設計平台的照片旁見過許多次：攝影師——廣松美佐江。
廣松說她大學時讀的其實是平面設計。
「為什麼轉做攝影師了？」
「我喜歡到處玩，喜歡旅行。平面設計的工作卻是大部分時間都坐在電腦前，做了一段時間後，就發現並不適合自己。
我就想，有什麼工作是可以到處走動的呢？哦，攝影師可以！
」
平面設計的審美功底，加上一直將攝影作為愛好，廣松的這次轉行十分順利。
上：廣松自己種的秋葵
下：廣松養的名叫「咖啡」的金毛
翻看廣松的微信朋友圈，見她最常分享的就是小菜園最近又結了什麼果，昨天又烤了什麼麵包，北京今天的天氣怎麼樣，有時候還有咖啡的近照，咖啡是她養的一隻金毛犬。
有時凌晨一兩點，看到廣松突然發了一條朋友圈，似乎正在揉面做麵包。
這種生活狀態，是自由職業吧？我猜。
然而問過才知，她和朋友早就開始創業，現在一起經營著一家攝影公司，工作並不清閑。
凌晨做麵包，往往都是因為要熬夜加班，恰好可以邊工作邊等待麵包發酵。
「現在已經算清閑了。剛來北京時的那份工作非常可怕，也是做攝影，每天凌晨兩三點睡，早上又必須早早起來去上班，四五年間每天只睡幾個小時，私人生活幾乎為零，休息是奢侈，更別提種菜做飯烘焙。有一天終於受不了了，正好朋友有一起創業的打算，便辭職了。」廣松說。
辭職後，廣松
搬去北京市郊，買下一間僅 27 平方米的一居室，自己動手徹底改造。
又租了一塊小菜地，種些在日本很常見，但北京卻不太容易買到的蔬菜，比如茗荷。
就這樣，她開始了「半自給自足」的生活。
不只是菜園，廣松還在房間里種了許多種香草，尤其是迷迭香兀自瘋長。
香草長得太多了，她就做成醬，塗抹麵包吃。
廣松真的很愛做麵包，問她為什麼，她說：
「比起成果，我想我更享受做麵包的過程，
揉面，等待發酵，這個過程讓我放鬆。
」| 自己一手打造的家
不知是做過很多住宅攝影工作的影響還是個人興趣使然，
廣松一手打造的這個小家，可以說是超小戶型改造的典範。
設計之初，愛下廚的廣松就確定了一點：廚房空間不能小。
於是，家中一進門的大部分空間，都被做成開放式廚房。廚房的對面是浴室，在空間極小的情況下，原以為廣松會將浴室空間儘可能縮小，只安置最基礎的淋浴設備，
但事實上，廣松竟然還在浴室里安置了一個美貌優雅的獅腳浴缸。
和廚房一樣，浴室也是開放式，做了約 25 厘米高的地台，以此與其他區域劃分。開放式浴室的地台，也是咖啡最常待著的地方。
「浴室壁磚是我一塊塊親手粘貼的」，廣松自豪地說。
而這間屋子裡最厲害的改造，莫過於床與工作區域的設計。
床下安裝有滑輪，可以推拉和固定；床上部安裝了整面木檯面，底部中空，正好可以在白天藏入一張床。而結實的木製檯面，則成了廣松白天的工作活動區域。
用餐時，還可以將木台下的床拉出一截，剛好是一張雙人沙發的大小
，前面再支起隨時可組裝拆卸的桌子，就可以享用多人午餐。夜晚時，將木台下的整張床拉出即可變成卧室。
房間的平面面積非常小，垂直空間就更要好好利用。
廣松在房間上方安裝了很多塊結實的棚板，用來收納和儲存一些不常用的物件，也用來掛晾衣物。
廚房裡也安裝了多塊牆面擱板，整齊地擺放著廣松從世界各地收來的杯具等。和床的設計一樣，
廣松的料理台也多用推拉、滑動設計
，垃圾箱和操作台都可以滑入料理台下方，平時隱藏，需要時拉出即可。
爐灶旁不遠處，就是日常活動區域的木檯面和床，中間無任何遮擋。也因如此，
廣松雖愛中國菜，卻極少在家裡做，常做的都是少油煙的日式食物或簡單西餐。
在這樣的一間小廚房裡，廣松只花一小時，就做出了一頓異常豐盛的三人午餐。其中多數蔬菜和香草，都來自她自己的小菜園。
更棒的是，她把食譜也分享給了食帖君。
01
茴香酸奶油煎鮭魚
Time 30mins | Feed 3
Ingredients
鮭魚……3塊
酸奶油……300克
茴香（這次用的是茴香不是蒔蘿）……適量
檸檬汁……少許
洋蔥……適量
椰子油……2大匙
海鹽、黑胡椒粉……適量
Instructions
1.
將洋蔥切絲，茴香撕碎；鍋內加入一大匙椰子油，燒熱後加入洋蔥絲，炒軟後盛出待用；放入鮭魚，兩面各煎一分鐘。
2.
將洋蔥加回到鍋中，放入煎至半熟的鮭魚，撒適量鹽和黑胡椒粉，加入茴香碎，淋少許檸檬汁，蓋上鍋蓋，放入烤箱，於180℃烤制15分鐘即可。
3.
茴香酸奶油醬做法：將茴香碎、酸奶油醬、檸檬汁攪拌混合均勻即可。
4.
鮭魚上桌後，可搭配茴香酸奶油醬食用。
02
越南風味梨子沙拉
Time 30min | Feed 3
Ingredients
鹽煮雞胸肉……一塊
小番茄……適量
梨子……半顆
木耳……幾朵
核桃仁……適量
新鮮薄荷葉……適量
香茅……半根
茗荷……1個
調味汁用
魚露……5~10毫升
鹽、黑胡椒粉……適量
Instructions
1.
將梨子切小塊，小番茄切半，木耳切絲，香茅切段，鹽煮雞胸肉撕成絲，茗荷切絲，核桃仁掰碎。
2.
將1和薄荷葉拌在一起，淋上適量魚露，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。
廣松做飯很好吃，
兩道食譜都認真推薦一試。
另外，食帖君此刻才突然想到一個問題
可能你也想到了……
edit. 拉里 | photo. Denise
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
- 本文摘自食帖第15本特集書《便當靈感集》-
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