自從家裡孩子上小學，總是每天在關心他的飲食狀況，想儘可能的讓他攝入更適宜的營養，長高個不長胖。直到我發現了它，每逢冬天，孩子就點名要喝，說口感佳還暖胃。而這款葷素搭配的暖湯，今天營養師大喬也要來為大家推薦，這就是冬瓜肉丸湯，冬天孩子最愛這碗湯，長高不長胖，鮮香溫補，暖胃又暖心。

說起冬瓜，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

冬瓜肉丸湯

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By 淋雨一直走88

配料：

豬肉餡 適量、冬瓜 一塊、 蚝油 適量、生抽 一小勺、精鹽 適量、馬玲薯澱粉 一小勺、黑胡椒粉 一小勺、小蔥 一根

烹飪步驟：

1.豬肉餡準備好，加入蚝油、鹽、生抽、黑胡椒粉。

2.再加入澱粉和少量清水，混合均勻。

3.冬瓜去皮切成小塊，涼水下鍋，大火煮開。

4.小勺舀適量肉餡入鍋中。

5.待肉丸子都浮出水面，可根據口味加鹽，關火，撒上少許香蔥調色調味。

6.出鍋了。

烹飪小貼士：

1、冬瓜的食用禁忌，冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。

2、怎麼挑選好冬瓜，黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質松，很好入味，但是煮久了容易灘軟成水狀，口感會差很多；青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。所以一般來說，選購黑皮冬瓜為佳。早採的嫩冬瓜要鮮嫩多汁；晚採的老冬瓜則要發育充分，老熟，肉質結實，肉厚心室小，皮色青綠帶白霜，表皮沒有斑點，沒有外傷，皮不軟不爛。

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