去貴州朋友老家，他家做「特色火鍋」招待我，知道做法後「懵」了

前段時間休息了段時間，正好一位老家貴州的朋友要回老家，常聽他說起貴州很多的美食來，如豆腐圓子、腸旺面、豆花面、遵義羊肉粉、刷把頭等都非常好吃，便很想去嘗嘗，便和他一起去了他的貴州老家。去了之後才知道他的家鄉在山裡頭，是個很美麗的地方。而且他的爸媽特別熱情，剛到家就從鄰居那裡買了一頭羊回來做菜，真的是一整羊啊，這裡的人實在是太大方了，太熱情了。

而且這邊鄰里之間的感情也特別好，處理羊的時候鄰居還過來幫忙呢！弄了一大桌子的菜。

有煮好的白切羊肉，還有羊肝、羊心等美味，真的是太豐富了。吃完了這些羊肉，竟然還有一大鍋子的羊肉火鍋。這個羊肉火鍋，是朋友特意做給我的「特色火鍋」，一般人還吃不到的！

只不過這羊肉火鍋的顏色有點綠，但是吃起來味道卻是很好吃的，裡面放了很多的羊腸、羊肚之類的，而且這湯底還有一股子香香的草藥味，一點也不沖，非常的好吃，還切了很多的羊肉，在吃這個火鍋的時候還能把羊肉放到裡面涮了來吃，味道是非常好的！看到這種火鍋很不一般，便問朋友這叫什麼火鍋，朋友說這叫羊癟火鍋，是他們這邊招待貴客常做的一道菜，一般人還吃不不到呢，只是知道做法後我有點懵了，你猜這羊癟火鍋怎麼做出來的？

是先讓羊吃了大量的薄荷葉等香草或者是中草藥葉子，然後再過幾個小時，就把這羊給處理了，弄出裡面的羊腸子來，裡面還有一些消化到一半的綠色草藥汁，在煮這道火鍋的時候就是用這些草藥汁煮出來的……聽著是不是有點懵？想不到天下還有這種吃法。不過後來我查了一下資料，才發現這還是我們的一種非物質文化遺產呢，來看一下資料吧！

羊癟火鍋和牛癟火鍋，可是一種百草藥膳啊！看後是不是有點想嘗一下，這種羊癟火鍋或者是牛癟火鍋了？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！