今日大寒，這些習俗你知道幾個？

撰文/水木（中國社會科學院民俗文化研究所）

本文選自《知識就是力量》雜誌

《中國天文年曆》顯示，

北京時間1月20日17時零分，

我們將迎來農曆二十四節氣中的「大寒」，

這也是今年的最後一個節氣。

《授時通考·天時》引《三禮義宗》講：

「大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。」

儘管不如小寒時節冷，

但氣象資料顯示，

大寒時節寒潮南下比較頻繁，

常會帶來大風降溫和雨雪天氣。

中央氣象台天氣預報顯示，

從19日起，一股較強冷空氣將南下，

小夥伴們還是要注意保暖，謹防感冒。

中國古代將大寒分為三候：

「一候雞乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅」。

這是說，春暖將近，可以孵小雞了；

而鷹隼等高飛的鳥，

常盤旋於空中捕食，以補充能量抵禦嚴寒；

大寒最後五天內，

水域中的冰凍得最厚最結實，兒童們可以盡情溜冰。

同其他節氣一樣，

大寒時節也有很多習俗與講究。

1

預測氣候

人們以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，以便於及早安排農事。如「大寒天若雨，正二三月雨水多」（廣西）「大寒見三白，農民衣食足」（江西）「大寒不寒，人馬不安」（福建）「大寒白雪定豐年」（貴州）等。

2

捉田鼠

大寒時節，北方地區多忙於積肥堆肥，或者照顧牲畜防寒防凍，南方地區小麥等農作物還在田間生長。而廣東嶺南地區這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，因此，當地有大寒聯合捉田鼠的習俗。

3

祭灶迎新

大寒往往趕上小年祭灶或除夕迎新。秦漢之後，人們常在臘月祭灶，到了宋代，祭祀儀式基本成型。北方多保留著祭灶的風俗。人們準備糖餅、糖瓜等拜祭，有的地方還要為灶王爺紮上編製好的馬或轎，準備草料和水，撒上青豆等，恭送灶王爺，希望他在天上的玉帝面前多講自家的好話。祭祀完畢後，糖果等物由家人分食。

4

過尾牙

南方多講究過尾牙，這源自於拜土地公做「牙」的習俗。農曆二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做「牙」，到了農曆十二月十六日是「尾牙」。人們在這天要做春餅吃，生意人往往設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭對準誰，就意味著來年解僱誰。在新的一年到來之前，這一頓宴席是吃的「擔心酒」，所以做尾牙有「面憂憂」之說。現在的尾牙已變成企業的年終聚會，還會發放福利和年終獎金。

5

買芝麻秸

有的地方，人們在大寒時上街爭相購買芝麻秸，講究「芝麻開花節節高」，除夕夜人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音「踩歲」，寓意「歲歲平安」，求得新年好彩頭。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。

過了大寒，下個節氣就是立春，

新一年的節氣輪迴又開始了。

這也意味春天的腳步也越來越近了呢！

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