無印良品、謝霆鋒出品餅乾紛紛查出致癌物！寶寶還能放心吃餅乾嗎？

前兩天，由於香港消費者委員會的一次抽檢，讓無印良品及謝霆鋒上了一次熱搜。

無印良品的榛子燕麥餅乾和謝霆鋒的峰味曲奇含致癌物！

我們先來看看檢測中的致癌物都包括哪些：環氧丙醇、丙烯醯胺、氯丙二醇。

消息發出來沒多久，謝霆鋒就站出來「否認曲奇致癌」，稱「家中烹煮食物食物的過程中都會有機會發現丙烯醯胺。」

謝帥哥這是為自己開脫，還是事實真相就是如此？

按照世衛組織對致癌物的評定，環氧丙醇和丙烯醯胺都屬於2A類致癌物：對人很可能致癌，但證據有限，對動物致癌性證據充分。

也就是說這兩種東西都存在致癌的風險，但沒有確切的量的攝入標準。

謝帥哥說的也沒錯，環氧丙醇容易在油脂高溫精鍊過程中產生。

澱粉類的食物加熱到120℃就很容易產丙烯醯胺，如果是油炸之類的，丙烯醯胺的含量就更高。

氯丙二醇是在超過200°C的高溫精鍊加工下和氯化物產生反應而形成。

根據聯合國糧農組織及歐洲食物安全局的報告，實驗動物長期攝入過量的氯丙二醇會損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。

目前還沒有氯丙二醇對人體有直接毒理作用的官方報道，但氯丙二醇的代謝物——縮水甘油酯被國際癌症研究機構歸為2A級，即很可能致癌。

根據歐洲食品安全局建議，按人體體重計算，氯丙二醇每天容許攝入量為每公斤體重2微克，一個體重60公斤的成年人，每日攝取量不應多於120微克。

以這次氯丙二醇含量最高的蝴蝶酥樣本計算(每公斤含780微克)，進食154克(按樣本分量計，相等於20塊)，就會超出建議指標。

按照咱中國人做飯時喜歡高溫炒、煎、炸的飲食習慣，確實會出現這些致癌物。

所以，菌菌要給大家看以下數據：

美國癌症學會官方期刊發表《2018年全球癌症統計數據》報告，評估了185個國家中36種癌症的發病率和死亡率，中國癌症發病率及死亡率均列全球首位。

中國每天約1萬人確診癌症。

在癌症發病率和死亡率排名中，胃癌都排在前五之內。

所以，即使量不明確，但只要存在風險，那就盡量少吃或者不吃，而且這事也並不是解決不了，在58款樣本中，仍舊有7款不含上述致癌物。

香港消委會表示，這次測試中污染物環氧丙醇及氯丙二醇含量較高的樣本，都使用了起酥油、人造牛油及精鍊植物油作為油脂配料。

也就是說，少用或者不用這些油類，這些致癌物其實是可以避免的！

其實好的曲奇應該採用的是黃油（是動物油脂），而不是起酥油、精鍊植物油。

並不是菌菌要針對他們，而是作為一個有影響力的企業和明星，讓自己的食物更健康，這是他們應該擔負的責任。

因為大家買東西，本來就是沖著他們品牌影響力和明星影響力去的，一句「沒有限量標準」並不足以推脫。

即使你真的無法避免，那麼就用該在視頻包裝最明顯的位置標明存在的有害物質及劑量，來提醒大家，讓消費者有知情權。

在這裡，菌菌想要重點提醒大家：

平時自己在家做飯時，盡量不要把食物弄焦；

適當減少吃煎、烤、油炸食物的次數；

除了這三種致癌物，這些餅乾還存在高糖高脂，標籤不符合規定等問題。

在糖含量方面，9款樣本驗出的糖含量高於標示值120%，14款樣本驗出鈉含量高於標示值120%。

發現29款樣本所標示的營養素含量，不但跟測試結果有差距，而且它們的差距超出食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》規定的容許限。

當中差距最嚴重的是1款曲奇樣本的糖含量，其標籤標示每100克含7.3克糖，但測試結果則顯示高達22.6克，兩者相差210%。

安全測試還發現13款樣本含有8種防腐劑及抗氧化劑。但其中7款並沒有在標籤中標示含有該成分。

最後，菌菌想代表天下所有媽媽以及所有想吃零食的孩子們說兩句：

作為商家想要掙錢沒有錯，但請盡量保證食物的健康安全；

標籤欄標註準確無誤，不要為了隱瞞某些東西而弄虛作假，錯誤的標示，對患有糖尿病及心臟病等長期病患者的健康影響真的很大；

家長在選零食的時候除了留意包裝上的產品描述、配料及營養標籤，多留意配料表裡是否有「起酥油」和「精鍊植物油」，確保產品沒有過期；

畢竟「食品安全重於泰山」。

我是十月菌，我為天下媽媽服務。

參考資料：

1. 香港消費者居委會官網報道

2. 世界衛生組織國際癌症研究所

3. 歐洲食品安全局

4. 聯合國糧農組織

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