10分鐘搞定香軟早餐餅，8種口味任你挑

想好新的一周早餐要吃什麼了嗎？既要營養豐富，又要簡單快手，最好顏值高到還能發個朋友圈～那鬆餅絕對是當之無愧的NO.1！

和中式的發麵餅不同，鬆餅不需要辛苦揉面；只要將材料攪拌均勻，就可以得到鬆軟又濕潤的小餅。一層層疊起來，淋上蜂蜜、水果，就是顏值超高的早餐啦～

想get一份鬆餅，也不需要做太多準備！收好這篇文章，8種口味的鬆餅任你挑，一周都吃不膩～

1

奶油鬆餅

by 糖小餅

·主料·

雞蛋｜1個

淡奶油｜55g

全脂牛奶｜30g

自發粉｜45g

·輔料·

白砂糖｜20g

·做法·

1.雞蛋加白砂糖打散，加入淡奶油和牛奶攪勻。

2.再加入自發粉攪勻成麵糊備用。

3.平底不粘鍋直接燒熱（不加油），將調好的麵糊倒入鍋中。

4.中火煎2分鐘，看到這時表面起泡；翻面再煎1分30秒即可起鍋。

5.盛出後一層層疊起來，可以淋少許淡奶油，點綴藍莓和草莓搭配食用～

·----- 小貼士 -----·

自發粉是含有膨鬆劑的麵粉，成分接近於低粉 泡打粉；如果沒有的話可以用低粉加泡打粉來代替，泡打粉的添加量約為低粉重量的2%～4%。

2

可可鬆餅

by 小跳蛙love

·主料·

低粉｜100g

可可粉｜1茶匙

牛奶｜160g

雞蛋｜1個

·做法·

1.雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋黃手動攪拌均勻；加入牛奶混合均勻。

2.低粉、可可粉混合，過篩到牛奶蛋液中，均勻攪拌成無乾粉潤滑的麵糊。

3.蛋清打發到濕性發泡，提起打蛋器有小彎勾即可。

4.蛋白分2～3次加入到麵糊中，Z字型攪拌；混合好的可可鬆餅麵粉糊蓋上保鮮膜靜置10～15分鐘。

5.不粘鍋小火，舀入麵糊；出現很多小孔時即可翻面。

6.翻面再煎15～20秒（可做10個鬆餅），淋上酸奶，加入喜歡的水果，開吃吧～

3

南瓜鬆餅

by 桔子媽食記

·主料·

南瓜泥｜130g

牛奶｜65g

雞蛋｜2個

低筋麵粉｜200g

·輔料·

細砂糖｜30g

無鋁泡打粉｜2.5g

黃油｜25g

·做法·

1.南瓜切小塊上鍋蒸熟，將南瓜壓成泥。

2.取130g南瓜泥，加入牛奶攪拌均勻備用。

3.盆里打入雞蛋，加糖，將細砂糖攪至融化。

4.倒入備好的南瓜牛奶糊，攪拌均勻；低筋麵粉和泡打粉混合均勻，倒入南瓜奶糊中，輕輕拌勻。

5.黃油提前隔水融化，倒入融化的黃油攪拌均勻。

6.使用不粘煎鍋，將麵糊倒入鍋中；一面煎至出現氣泡後，翻面繼續煎熟即可。

4

紫薯鬆餅

by 小菁同學

·主料·

低筋麵粉｜90g

雞蛋｜1個

牛奶｜100ml

·輔料·

黃油｜15g

泡打粉｜1/2茶匙

玉米澱粉｜1湯匙

白砂糖｜3茶匙

鹽｜1小撮

紫薯粉｜10g

·做法·

1.低粉、玉米粉和泡打粉混合過篩；然後加入紫薯粉，混合均勻。

2.雞蛋打散，加入牛奶和糖拌勻。

3.篩好的紫薯麵糊分3次加入雞蛋液里，攪拌至沒有乾粉的狀態。

4.融化的黃油和少許鹽拌進麵糊里，拌成順滑的麵糊。

5.不粘鍋燒熱，保持小火，不用放油，用大湯勺舀起適量麵糊，從約30cm高處低落，自然形成圓形。

6.加熱至有大氣泡出現時，翻面；繼續煎20秒左右，出鍋。

5

紅心火龍果鬆餅

by 小菁同學

·主料·

紅心火龍果汁泥｜100g

低筋麵粉｜60g

雞蛋｜2個

·做法·

1.半個火龍果加少量水打成果泥。

2.盆里放好麵粉，把火龍果汁泥的黑籽過濾掉，果汁泥和入麵粉中，拌勻。

3.雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入火龍果麵糊中，攪拌均勻。

4.另取盆，把蛋清打至濕性發泡；打好的蛋清混合進麵糊中，拌成蓬鬆的麵糊。

5.平底鍋刷油，用湯勺舀取適量麵糊，從高處滴落自然形成圓形，用麥飯石鍋煎的話不刷油也可以；兩面煎至凝固就可以了～

6.全部煎好後疊好擺盤，淋上蜂蜜，可以吃啦！

6

黑糖珍珠舒芙蕾鬆餅

by 復古米米

（*具體步驟請點擊圖片查看）

兩大爆款元素：黑糖珍珠和舒芙蕾鬆餅，再加上半流動的奶油，這個組合看著就好吃啊！

7

胡蘿蔔鬆餅

by Rolling_mummy

（*具體步驟請點擊圖片查看）

小朋友不太喜歡吃胡蘿蔔，於是就把用胡蘿蔔汁代替牛奶做成了鬆餅，沒想到小朋友竟然非常喜歡！

8

椰漿玉米面鬆餅

by 睡鼠筆記

（*具體步驟請點擊圖片查看）

剛做好的熱鬆餅有濃郁的椰漿香味，搭配蔬果、牛奶或酸奶都會提升口感哦～

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