美味 | 大蒜泡點醋，立馬變得綠油油，一口一個超過癮！

臘八已經過完了，似乎年味也變得越來越濃郁了，而說起臘八，最不能少的一樣東西，自然就是臘八蒜了！似乎不腌點臘八蒜，這個臘月就跟沒過似的！所以，今天花花就將自己私藏的腌制臘八蒜的秘方告訴大家，讓大家過年的時候，都能吃上好吃的臘八蒜！

臘八蒜的製作方法

1、首先準備材料，一般選擇紫皮的大蒜。因為紫皮的蒜瓣小，浸泡能比較透徹，蒜瓣也更瓷實，泡出來的蒜更加脆香。

2、將蒜瓣掰成小個，然後再洗乾淨了手，將蒜瓣的外皮剝開，只留下裡面的蒜瓣。注意蒜頭千萬不要有水汽，否則在泡的時候容易變質，所以大家最好洗乾淨手剝，這樣蒜瓣就不用清洗了。

3、發現大蒜有壞掉的部分，或是帶傷疤的部分，要趕緊剔除，不能再要了。

4、用小刀將蒜瓣底部全都切掉，這樣才能讓蒜瓣快速變綠。

5、準備一個乾淨的玻璃瓶，盡量不要用塑料瓶，玻璃瓶要完全刷乾淨，不要有水漬，也不要沾油漬。

6、將蒜瓣放入玻璃瓶里，再加入米醋浸泡，米醋要沒過蒜瓣即可。因為米醋浸泡出來的臘八蒜略帶甜味，口感最佳，當然啦，用其他的醋也可以。

7、在瓶口蓋一層保鮮膜或是乾淨的塑料袋，然後再用蓋子密封起來腌制，然後放在家裡通風好的地方就行啦！

8、基本2周左右，就能看到臘八蒜全都變綠了，這就是所謂的「翡翠臘八蒜」如果想要早點吃到變綠的臘八蒜，也可以給它增大溫差，白天曬一曬太陽，晚上放冰箱保存，基本3-5天就能讓蒜瓣變綠了。

9、腌制好的臘八蒜，味道酸甜脆爽，不管是早餐煮粥的時候吃點，還是過年的時候搭配餃子吃，味道都是超級棒了！

臘八粥這麼做，喝一口身暖心也暖！

花花之前聽過一句俗語，臘七臘八，凍死叫花，足可以證明臘八節那陣子多冷了。而在這麼冷的天氣里，臘八節早上喝上一碗暖心的臘八粥，簡直是再好不過了！

操作步驟：

1、準備好做臘八粥需要的食材，大米、黑米、糯米、花生、核桃、桂圓、紅棗等等，一般家裡所有的食材都可以拿來做臘八粥。

2、如果是需要浸泡的食材，像是紅豆、綠豆、蓮子等，需要提前浸泡一晚上，而紫米、核桃仁之類的只需要浸泡半個小時即可，紅棗記得去核。

3、將食材清洗乾淨後，倒入電飯鍋中煮半個小時，然後再燜上1個多小時，這樣做出來的八寶粥才足夠粘稠好喝，臘八節大清早喝一碗，感覺全身上下都暖和了！

看了花花介紹的臘八蒜臘八粥，

大家是不是口水都要流出來了呢？

不如趕緊在家裡試一試吧！

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