秋葵是我們非常熟悉的一種食材，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使秋葵有一種特殊風味，口感爽滑，秋葵還有著「綠人蔘」的美譽，可見其營養價值有多高。

秋葵的做法也很多，今天營養師大喬來推薦的這道秋葵牛肉粒，是我們全家都非常喜歡的一道菜。主要食材有秋葵、牛肉粒、彩椒和洋蔥。秋葵需要先用水煮熟，在水煮的過程中，可以在水裡加一點鹽和油，這樣可以保持秋葵水煮之後還是綠油油的，之後撈出來切塊待用。之後炒牛肉粒，牛肉粒炒至4成熟的時候盛出來待用。鍋中加入蒜末洋蔥彩椒煸炒，之後加入牛肉粒和秋葵一起炒幾下就可以出鍋了，一道色香味俱全的秋葵牛肉粒就做好了。每天吃一點秋葵，健健康康，一年都不用上醫院了！

秋葵牛肉粒

打開今日頭條，查看更多圖片

By 食味君

配料：

黃秋葵 200克、牛肉 300克、彩椒 100克、洋蔥 150克、精鹽 1茶匙、糖 10克、蒜 20克、蚝油 3克、澱粉 4克、檸檬 半個、生抽 20克

烹飪步驟：

1.鍋中加入少許鹽煮開

2.倒入秋葵煮3分鐘

3.秋葵過冰水切塊

4.洋蔥切丁牛肉切塊蒜切末

5.牛肉下鍋煎至4成熟

6.蒜末洋蔥彩椒煸炒加入適量糖

7.倒入牛肉粒

8.糖蚝油澱粉生抽調汁倒入鍋中

9.擠入青檸汁

烹飪小貼士：

秋葵的表面有一層絨毛，這層絨毛並不容易清洗，我來推薦兩種清洗的方法。

1、在水中加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

2、在清洗之前，可以將秋葵放入添加了麵粉的水中，或者淘米水中，利用麵粉的吸附性，一根一根的輕輕揉搓，將表面的絨毛和污漬清洗乾淨。

3、下次在清洗秋葵的時候，可以試試我推薦的這兩招，特別的方便，保證把秋葵洗得乾乾淨淨。

色香味俱全的秋葵牛肉粒，要不要試試？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！