大寒來襲，推薦4道最過癮的滋補抗寒食譜給你，暖胃暖心更暖身！

飲食 01-20

今天是大寒，也是一年中最冷的時候。中醫認為，此時自然界陰盛陽衰、寒氣襲人，極易損傷心腎陽氣。而腎虛則會導致畏寒怕冷，容易生病。此時我們應該多吃一些濕補益腎的食物，增強我們的抵抗力。小編今天就給大家推薦4道暖胃又暖身的美食，增強你的抵抗力，讓你整個冬季都暖暖的。

一、當歸羊肉湯

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經。溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛等症，寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

當歸羊肉湯，羊肉溫中補虛，當歸補血，緩急止痛，生薑溫中健胃。用於脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足之證，經過長時間的燉煮羊肉酥爛，湯汁鮮美在冬日裡喝上一碗強身健體，去寒暖胃！

【食材】羊肉1000克，當歸1片，生薑3片，蘿蔔1個，鹽1小勺，雞精1小勺

【做法】

1、羊肉剁成塊洗凈，蘿蔔洗凈切滾刀塊。

2、羊肉加一半蘿蔔，水燒開焯燙一遍。

3、焯好撈出羊肉洗凈血沫；剩下的蘿蔔加水焯燙一遍。

4、好的羊肉加水，焯好的蘿蔔，當歸，生薑燒開；改小火燉到肉質酥爛，加鹽，雞精調味；最後撒點蒜葉就可以。

二、山藥烏雞湯

「烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種作用。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。

北方的冬天乾燥寒冷，多喝點湯水滋潤一下身體，增加身體的抵抗力。」

【食材】烏雞半隻，山藥300克，紅棗2顆，姜1塊，鹽、黑胡椒各適量

【做法】

1、烏雞洗凈切塊，紅棗洗去浮灰，姜洗凈切片；山藥去皮切滾刀塊，泡入水中備用。

2、鍋里倒水燒開，放入烏雞焯水；焯好的烏雞洗去表面的浮沫。

3、處理好的烏雞放入砂鍋中，放入薑片、紅棗，倒入清水，大火燒開後改小火鍋煲1小時。

4、1個小時候放入山藥煮開，繼續用小火煲半小時，放入鹽調味；出鍋前撒上胡椒粉拌勻即可。

三、白蘿蔔燉羊肉

養生書說，持續降溫的寒冷冬季最需要食用一些溫補的食物以增加人體的熱量，抵禦寒冷。所以我們可以適量的吃些羊肉了，寒冬食用羊肉能增加消化酶，保護胃壁，幫助脾胃消化，具有溫中補虛，補腎壯陽的作用，對任何體質虛弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。

白蘿蔔品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

【食材】羊肉、白蘿蔔、料酒、醬油、白糖、鹽、薑片、八角、桂皮、香葉、草果、橙皮各適量

【做法】

1、羊肉，將羊肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，然後控干水。

2、白蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。

3、砂煲下油，放薑片炒香。將羊肉放入，下醬油，白糖，料酒炒至上色；將所有香料放入。

4、加適量水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燒開後中小火燉一個半小時。（注意：羊肉燉得時間較長，水要一次放夠）

5、待一個小時半後，倒入白蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，白蘿蔔酥軟即可出鍋。

四、補腎養血---薏米赤豆排骨湯

「薏米有去濕除風、用於健脾益胃、清熱解毒等功效。赤豆也就是紅小豆是食療佳品，性甘寒，有治血，排濃，消腫，解毒之功效，可治心腎臟、器小腫和痛腫，胙肋等症。紅小豆營養豐富，用途廣泛，風靡世界。紅棗可以健脾益胃、補氣養血、養血安神、緩和藥性可以增強人體免疫力、增強肌力、保護肝臟、抗過敏、鎮靜安神、和抗癌作用。排骨可以補充蛋白質，增加機體能量。

薏米赤豆排骨湯，補氣養血、去濕解毒、養腎易心、調節腸胃。對於體質弱，體熱手腳冰涼有一定的作用！