如何判斷茶葉是否進入最佳飲用期？這兩大要點值得認真看一看

原創 | 義芳君說茶：如何判斷茶葉是否進入最佳飲用期？這兩大要點值得認真看一看

常常有茶友覺得很疑惑：為什麼有些茶就得搶鮮喝，有些茶則得隔一段時間後再喝，而有些茶則放的時間越長反而越好喝?

難道僅僅只是因為茶葉品種、工藝特色的不同，形成了茶葉的個性特徵嗎？

實際上，茶友們的這些疑惑涉及到了茶葉里一個很重要的概念——最佳飲用期。

由於茶葉的特殊性和複雜性，即使來自同一批次茶葉，由於後天的流轉和倉儲不同，竟也會表現出完全不同的品質特徵。這樣一來，即使「出身」相同，它們的最佳飲用期也是不盡相同的。

因此，茶葉的最佳飲用期實際上只是一個大致的模糊概念，我們不能完全對其進行數理化的數據分析，但也並不等於完全靠感官經驗。

譬如說：綠茶、黃茶類講究鮮嫩，喝這類茶，重點就在於品味它們的嬌嫩，一般的最佳飲用期就是半個月至半年左右。之後隨著時間拉長，香氣會變得越來越平淡，口感滋味也會變得越來越失去活力。

而半發酵的烏龍茶類則主要看茶葉的火功。在倉儲正常的情況下，越足火，茶葉內質固化及留存時間越長。一般，儲存良好的話，最佳飲用期在半年-1年左右。

那問題來了，平日里我們應該如何判斷茶葉的最佳飲用期呢？

題主提出的問題太大了，我就擇一茶葉品類仔細說說吧，道理是相通的。

義芳君的分享有兩條：一是把握住各類茶葉的基本品質特徵，定時查看茶葉的狀態；二是根據日積月累的品飲經驗。

我們就舉閩北岩茶的例子來說吧。火功對於閩北岩茶的重要性不言而喻，輕、中火的岩茶從成品到進入品飲期一般在半個月到一個月左右，然後隨著茶葉內質的趨於穩定，真正進入最佳品飲期往往在半年至一年左右。

而對於足火、高火的岩茶則通常上市時間比輕中火稍微晚一些，退火時間也會相應長一些，這樣真正進入最佳品飲期往往比輕、中火的岩茶還要往後延長一個月以上。

再者，茶葉進入最佳飲用期，意味著茶葉內質無論是口感滋味，還是香氣等方面都達到了最佳狀態。這樣我們就能從這幾個方面入口，通過品飲判斷是否達到了最佳飲用期。

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